Les meilleures idées de dîner de Thanksgiving de A à Z

De la mise en table à la dinde, nous avons les meilleures recettes de Thanksgiving, des idées de fête et des conseils d'organisation pour un dîner de vacances sans stress (et délicieux).

Voir la galerie 26Photos Getty 1sur 26A: Cocktail Apéritif

Accueillez tout le monde avec un délicieux cocktail qui leur donnera envie de se réapprovisionner après le réapprovisionnement. Nous creusons le Plymouth Americano, une friandise américaine-by-way-of-Italy adaptée de David Burnette, mixologue à l'historique Capital Hotel à Little Rock, AR.

Ingrédients:
1 once de gin
1 once d'Aperol ou Campari
1 oz de vermouth sec
3 oz de prosecco ou de champagne

Dans un verre à flûte, mélanger le gin, l'Aperol et le vermouth jusqu'à homogénéité. Garnir de prosecco et garnir d'une longue pelure d'orange. (Nous nous sommes emportés et jetés dans une fleur comestible ...)

Getty deuxsur 26B: Inquiétude

La bonne nouvelle? Vous pouvez préparer une dinde parfaitement délicieuse sans la tremper toute la nuit dans cette solution salée, eau et herbes. Les meilleures nouvelles? Une fois que vous l'aurez essayé, vous deviendrez un croyant en la jutosité et la saveur qu'une saumure donne à un oiseau. Aller àurbanaccents.compour acheter un kit sans tracas avec toutes les étapes afin que vous sachiez comment saumurer une dinde, une fois pour toutes.

Getty 3sur 26C: serviettes en tissu

Jolie à votre tableavec une astuce de pliage de deux secondes: Disposez une serviette carrée avec une extrémité pointue face à vous. Pliez la serviette en deux sur la diagonale, en laissant environ un pouce d'espace entre les deux points. Retournez la serviette et pliez chaque coin. Ajoutez une feuille d'automne; les surperformants peuvent le peindre en or.

Getty 4sur 26D: Petits pains

Ne vous rendez pas fou en pétrissant la pâte avec les 98 autres choses que vous avez en train de faire. Nous sommes fans de tout type préfabriqué deBoulangerie La Brea, et personne ne saura que tout ce que vous avez fait était de les réchauffer, de les éteindre etactecomme vous les avez faites. Ne vous inquiétez pas, ce sera notre petit secret.

Getty 5sur 26E: Exercice

Vous vous souvenez vous sentir comme une petite saucisse farcie après le dîner de l'année dernière? Faites-vous une faveur et engagez-vous àun peu de temps de sueurà un moment de la journée. Peu importe que ce soit un trot de dinde, un spin de dinde ou un chien de dinde à la baisse. Tant que vous bougez, vous ne le regretterez pas (sans parler de la ruée vers l'endorphine, il sera plus facile de gérer - ou d'éviter - tout drame familial).

Getty 6sur 26F: grignotages de football

Celles-cicollations de haute qualitégardera les fans de sporten dehorsde la cuisine:

Maïs soufflé chaud au beurremélangé avec Parm râpé.

Olivescombiné avec des lanières de zeste d'orange et de flocons de piment rouge.

Amandes Marconaarrosé de zeste de citron, de persil haché et de paprika espagnol.

Getty 7sur 26G: Sauce

Je me demande toujours comment faire de la sauceparfaitpour les vacances? Notre astuce: prendre les devants pour éviter le brouillage de dernière minute avant le dîner.

Ingrédients:
6 lb d'ailes de dinde
3 oignons, pelés et coupés en quartiers
1 tasse de Madère, de porto fauve ou de vin rouge sec
12 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
1 lb de carottes, coupées en morceaux
6 côtes de céleri, coupées en morceaux
6 gousses d'ail, concassées
& frac12; tasse de farine tout usage
& frac12; cuillère à café de poivre noir
Sel casher, au goût

1.Chauffer le four à 400 ° F. Mettre les ailes en une seule couche dans une grande rôtissoire; parsemez les oignons. Rôti 1 & frac12; heures, en tournant les ailes une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

deux.Transférer les ailes et les oignons dans une casserole de 8 litres. Verser la graisse de la lèchefrite dans un séparateur à sauce; verser les jus et réserver. Videz & frac12; tasse de graisse fondue et réserver.

3.Placer la lèchefrite sur 2 brûleurs de la cuisinière à feu moyen. Ajoutez Madère en grattant les morceaux dorés. Faire bouillir 2 minutes, puis ajouter à la casserole avec les jus réservés, 10 tasses de bouillon, les carottes, le céleri et l'ail. Porter à ébullition; laisser mijoter 1 & frac12; les heures.

Quatre.Entre-temps, chauffer la graisse réservée dans une casserole à feu moyen. Incorporer lentement la farine jusqu'à consistance lisse. Cuire le mélange 7 minutes, en fouettant jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun. Incorporer les 2 tasses de bouillon restantes jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme. Retirer du feu. Placer une pellicule de plastique directement sur la surface de la sauce; conserver à température ambiante.

5.Retirer les ailes du pot; Jeter. Passer le bouillon de la casserole à travers un tamis dans une grande casserole et écumer toute graisse de la surface. Faire bouillir doucement; incorporer graduellement la base de sauce réservée au fouet. Laisser mijoter 8 minutes, jusqu'à épaississement légèrement. Incorporer le poivre. Laisser refroidir à température ambiante, puis verser dans des contenants de congélation. Congelez jusqu'à 2 mois. Un jour avant utilisation, décongeler au réfrigérateur.

6.Pour finir la sauce à Thanksgiving, écumez et jetez toute graisse sur la surface de la sauce décongelée. Réchauffer, ajouter les jus de dinde fraîchement rôtie (si désiré), ajuster les assaisonnements au goût et servir.

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Donne 8 tasses

Jonny Valiant 8sur 26H: Relish au raifort et aux canneberges

Pour unplat d'accompagnementvos invités n'oublieront pas de sitôt, préparez un lot de cette gâterie festive. Il a un coup de pied qui surprendra à coup sûr.

Ingrédients
2 sacs (12 oz) de canneberges fraîches
2 petites oranges nombril (non pelées), coupées en quartiers
& frac12; tasse de marmelade d'orange
& frac12; Sucrier
& frac12; tasse de raisins secs dorés, hachés
& frac14; tasse de raifort préparé
1 tasse de noix hachées, grillées

Dans un robot culinaire, hacher grossièrement les canneberges, les oranges, la marmelade, le sucre, les raisins secs et le raifort pour combiner. Retirer du processeur; incorporer les noix. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi, environ 2 heures. La relish peut être préparée 2 jours à l'avance et conservée hermétiquement au réfrigérateur.

Donne 4 tasses

Getty 9sur 26I: Invitations

Avoir des gens pour le dîner de Thanksgiving est techniquement une fête, non? Alors prenez le temps d'inviter des gens, même si c'est le même équipage que vous avez chaque année. Le concepteur d'événements célèbres, David Stark, a déclaré que c'était une décision élégante: `` Qu'il s'agisse d'une invitation électronique ou d'une note manuscrite, vos invités apprécieront le sentiment. ''

Getty dixsur 26J: Jefferson Turquie

Le toast de Madère de Thomas Jefferson pour la déclaration d'indépendance a inspiré le chef Chris Jakubiec du célèbre Jefferson Hotel à concocter ce glaçage composé de Madère, de moutarde et de canneberges. Dinde historique? Aimer!

Jefferson Turquie
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 4 heures

glaçage
2 cuillères à soupe d'huile de canola
& frac14; tasse d'échalotes hachées
2 tasses de Madère
2 tasses de canneberges fraîches
& frac14; tasse de miel
3 gros brins de thym frais
2 tasses de bouillon de poulet
& frac14; tasse de moutarde de Dijon à grains entiers

dinde
1 dinde (14 à 16 lb), idéalement biologique en liberté
2 c.à thé de sel casher et 1 c.à thé de poivre moulu, mélangés
& frac14; tasse (& frac12; bâton) de beurre non salé, fondu
& frac12; Coupechaquebouillon de poulet et eau

1. Glaçage:Faites cela jusqu'à 3 jours avant Thanksgiving: Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen; ajouter les échalotes et faire revenir 6 minutes. Ajouter Madère; augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Faire bouillir 15 minutes jusqu'à ce que le vin soit réduit en un sirop épais. Incorporer les canneberges, le miel et le thym; réduire le feu et cuire 6 minutes, jusqu'à ce que les canneberges commencent à se décomposer. Ajouter du stock; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à épaississement. Retirez les brins de thym. Réduire le mélange en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol; incorporer la moutarde au fouet. Couvrir, refroidir à température ambiante et réfrigérer.

2. Turquie:Chauffer le four à 350 ° F. Rincer la dinde à l'intérieur et à l'extérieur à l'eau froide; tapotez sec. Saupoudrer les cavités du cou et du corps avec la moitié du mélange de sel. Attachez les pilons avec de la ficelle de cuisine et repliez les ailes en dessous. Placer dans une grande rôtissoire à fond épais; badigeonner de beurre fondu et assaisonner avec le reste du mélange de sel. Insérez un thermomètre à viande au centre de la cuisse à côté du corps (sans toucher l'os). Ajouter le bouillon et l'eau dans la lèchefrite.

3.Rôtir la dinde 2 heures, en arrosant toutes les 45 minutes avec le jus de cuisson, jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée. Couvrir légèrement la dinde de papier d'aluminium et continuer à rôtir et badigeonner pendant 1 heure de plus. Retirez le papier d'aluminium; badigeonner la dinde d'une fine couche uniforme de glaçage. Rôtir 45 minutes de plus, en badigeonnant du reste du glaçage toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre dans la cuisse indique 165 ° F et que la dinde soit d'un brun doré-rougeâtre profond.

Quatre.Transfert à un conseil; tente avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 45 minutes.

Donne 12 portions, avec les restes.

Getty Onzesur 26K: Table pour enfants

Voici unidée de génie: Donnez à chaque personne de la taille d'une pinte un napperon et des crayons de couleur pour gribouiller pendant le dîner (nous adorons ces kookycakevintage.com). Des enfants concentrés et calmes? À présentc'estquelque chose dont il faut être reconnaissant.

Jonny Valiant 12sur 26L: Listes

La rédaction de listes est la première étape pour s'organiser - et cela vous évite d'oublier de préparer les lits d'invités ou (halètement!)acheter le vin.

Getty 13sur 26M: purée de pommes de terre

Noustrèsvous suggérons de doubler votre recette si vous aimez vos patates avec ces variations exagérées: mélangez de la crème sure et du raifort râpé, ou des oignons caramélisés et du fromage bleu, dans le produit fini. Mieux encore: garnissez-les d'un mélange de chapelure panko et de parme râpé.Miam.

Getty Images 14sur 26N: Préparation la nuit avant

Voici les sept choses à cocher sur votre liste:

1. Revérifiervos recettes pour vous assurer que vous avez tous les ingrédients.
2. Organiseztous vos draps, plats, couverts et verres.
3. Préparezle coin bar.
4. Chillle vin.
5. Laveret préparez tous les légumes.
6. Nettoyerquelle que soit la salle de bain, le trafic sera le plus important
7. Obtenezune bonne nuit de sommeil!

Getty quinzesur 26O: oignons, aigre-doux

De cette façon, tout le monde à table est heureux.

Oignons aigre-doux
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes

2 lb d'oignons cipollini
1 lb d'oignons rouges perlés
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à café de sel casher
1 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
1/4 tasse de cassonade légère tassée
2 cuillères à soupe de jus d'orange
1/4 tasse de pignons de pin, grillés
2 c. À thé de zeste d'orange râpé, plus des lanières de zeste pour la garniture

1.Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Ajouter les oignons et cuire 1 minute. Égoutter sous l'eau froide; glisser des peaux.

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deux.Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et le sel et cuire 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés de partout.

3.Ajouter le vin, le vinaigre, la cassonade et le jus d'orange et laisser mijoter à feu doux, couvert, 5 minutes. Retirer le couvercle et augmenter le feu à moyen-vif et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient glacés. Incorporer les pignons de pin et le zeste râpé. Garnir de lanières de zeste d'orange, si désiré.

Donne 12 portions

Getty 16sur 26P: Tarte à la citrouille avec croûte de pistache et cassant

Nous allons vous aider à démarrer avec cette délicieuse recette, mais il y a beaucoup d'autres recettes de citrouille à tomber par terre.

Tarte à la citrouille et à la pistache cassante
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 1 & frac12; les heures

Coquille de tarte:
& frac12; tasse de pistaches non salées décortiquées
& frac14; tasse de sucre glace
1 & frac12; tasses de farine ordinaire
& frac14; cuillère à café de sel
& frac12; tasse (1 bâton) plus 2 c. à soupe de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
1 gros jaune d'oeuf, légèrement battu avec 2 cuillères à soupe d'eau froide

Remplissage:
1 boîte (15 oz) de purée de citrouille
& frac34; tasse de cassonade tassée
& frac34; tasse de crème épaisse
3 gros œufs
2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
1 cuillère à café d'extrait de vanille
& frac14; cuillère à café de sel
& frac14; extrait d'amande

Garniture:
Pistache cassante (recette ci-dessous)
Glace à la pistache

1. Coquille de tarte:Hacher les pistaches et le sucre glace dans un robot culinaire jusqu'à ce que les noix soient moulues en poudre, 30 secondes. Ajouter la farine et le sel; pulser jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter le beurre; battre plusieurs fois jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Ajouter le mélange d'œufs; battre jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Presser la pâte uniformément dans le fond et sur les côtés d'un moule à tarte cannelé de 11 pouces avec fond amovible. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette à plusieurs endroits. Congeler la coquille de tarte 15 minutes.

deux.Chauffer le four à 325 ° F. Tapisser la coquille de tarte de papier sulfurisé et remplir de poids à tarte ou de haricots secs. Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 15 minutes. Retirer le parchemin et les poids de la coquille. Cuire la coquille au four 8 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir complètement sur une grille. Augmentez la température du four à 350 ° F.

3. Remplissage:Fouetter tous les ingrédients jusqu'à homogénéité; verser dans la croûte. Couvrir soigneusement le bord de la croûte de papier d'aluminium (pour que la croûte ne devienne pas trop sombre). Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la croûte soit dorée, de 50 à 60 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. (La tarte peut être préparée jusqu'à ce point 2 jours à l'avance et réfrigérée.) Faites glisser la tarte du fond du moule sur une assiette de service. Couper en quartiers. Servir avec de la glace et un morceau de pistache cassant.

Donne 12 portions.

Pistache cassante:

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium antiadhésif. Dans une casserole, chauffer 1 tasse de sucre et & frac14; tasse d'eau à ébullition à feu moyen-vif, en faisant tourner la casserole pour dissoudre le sucre. Cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le sirop vire au miel, 4 minutes. Ajouter ⅔ tasse de pistaches non salées décortiquées au caramel; remuer pour bien enrober les noix et cuire jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur ambrée. Versez rapidement sur la plaque à pâtisserie préparée et étalez en une couche uniforme avec une spatule en caoutchouc. Laisser refroidir 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit dur. Cassez le cassant en petits morceaux avant de servir. (Peut être préparé 1 semaine à l'avance; conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.)

Getty 17sur 26Q: pièce maîtresse rapide

Vous n'aurez pas besoin d'un pistolet à colle ou d'une concentration de niveau ninja pour bricoler une magnifique pièce maîtresse: placez une bougie dans une lampe ouragan - le verre devrait êtreau moinsaussi haut que la bougie pour éviter tout risque d'incendie. Placez la lampe ouragan dans un vase en verre plus grand et plus large. Remplissez l'espace entre les deux avec tout ce que vous pensez être beau - nous adorons ce mélange naturel de noix, de canneberges et de kumquats.

Getty 18sur 26R: Riesling

Le riesling réfrigéré est un plaisir pour la foule qui complètera la dinde, sans la maîtriser. Trois que nous aimons (de gauche à droite):Château Ste Michelle, vallée du Columbia, WA, 2011, 9 $;Kings Ridge, Willamette Valley, OR, 2010, 13 $;Weingut St. Urbans-Hof, Allemagne, 2010, 14 $.

Getty 19sur 26S: farce aux coings et bacon

Le coing est unfruits d'automnequi n'a pas assez d'amour: une fois cuit, il a une acidité qui équilibre la richesse de ce plat. Si vous n'en trouvez pas au magasin, utilisez des pommes vertes.

Farce aux coings et bacon
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 50 minutes

1 & frac12; lb de pain challah, coupé en cubes de 1 pouce (environ 16 tasses)
12 oz de bacon fumé coupé en tranches épaisses, coupé en travers en morceaux de & frac12; pouces
3 tasses d'oignons en dés (& frac12; -inch)
2 tasses de céleri en dés (& frac12; -inch)
1 cuillère à soupe d'ail haché
4 coings (2 lb au total), pelés, épépinés et coupés en dés de & frac34; pouces (ou 4 tasses de pommes Granny Smith coupées en dés)
1 tasse de canneberges séchées
1 cuillère à soupechaquesauge fraîche, romarin et thym hachés
1 tasse de persil italien haché
1 cuillère à café de sel casher
& frac12; cuillère à café de poivre moulu
1 & frac12; tasses de bouillon de poulet
2 gros œufs battus
1 tasse de crème épaisse

1.Chauffer le four à 400 ° F. Placez la challah dans une grande rôtissoire. Cuire au four 20 minutes, en remuant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Transférer dans un grand bol.

deux.Faire frire le bacon dans une grande casserole ou dans une cocotte à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer le bacon avec une cuillère à trous dans une assiette tapissée de papier absorbant; drainer. Videz tout sauf & frac14; tasse de jus de bacon de la poêle. Ajouter les oignons, le céleri et l'ail; faire sauter 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque ramolli. Ajouter le coing, les canneberges, la sauge, le romarin et le thym; faire sauter 10 minutes jusqu'à ce que les coings soient tendres mais conservent leur forme.

3.Ajouter le mélange d'oignon au pain avec le bacon, le persil, le sel et le poivre. Lancer; verser 1 tasse de bouillon sur la farce et remuer à nouveau. (Peut être préparé à l'avance jusqu'à ce point; couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours.)

Quatre.Beurrer généreusement une cocotte de 3 litres. Dans un bol moyen, fouetter le reste de & frac12; tasse de bouillon, d'œufs et de crème; verser sur le mélange de pain et mélanger avec une grande cuillère jusqu'à ce que le mélange soit uniformément humidifié. Déposer la farce dans le plat préparé; couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Cuire au four à 350 ° F 30 minutes (pendant que la dinde est au repos); retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que la farce soit chaude et légèrement croustillante sur le dessus.

Donne 12 portions, avec les restes.

Getty vingtsur 26T: Remerciements

Au milieu de tout le chaos, cela peut sembler un petit miracle simplement de nourrir tout le monde. Donc, si vous ne pouvez pas calmer le gang et dire merci cette année, regardez autour de la table etRessentiril. La gratitude est ce dont il s'agit.

Getty vingt-et-unsur 26U: Truffes au chocolat ultimes

Parce que parfois vous en avez marre de toute la tarte à la citrouille (bien qu'avec ces recettes améliorées, nous ne sommes pas sûrs que ce soitvraiment possible). Néanmoins, essayez ces gars-là et regardez tous les amateurs de chocolat se pâmer de gratitude.

Truffes au chocolat ultimes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes

12 oz de chocolat de première qualité aigre-doux, haché
& frac34; tasse de crème épaisse
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Enrobages variés: noix de coco râpée, poudre de cacao, noix finement hachées comme les noisettes ou les pistaches

1.Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat, la crème et le beurre au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute. Retirer du four; remuer. Chauffer 1 minute de plus ou jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu. Retirer du four; remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer la vanille. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit ferme, environ 1 heure.

deux.Étalez vos revêtements de choix sur des assiettes plates. À l'aide d'une boule de melon, répartir le chocolat en 24 boules égales. Rouler les billes dans les revêtements. Placer chaque truffe sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine ou congeler jusqu'à 1 mois.

Donne 24 truffes

Jonny Valiant 22sur 26V: Veggie du moment, Creamed Kale

Il y a beaucoup de va-et-vient à propos de ce légume super-aliment, mais quand il s'agit des vacances, nous disons de continuer et de profiter.

Kale à la crème
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 33 minutes

4 lb de chou frisé frais, feuilles arrachées des tiges en petits morceaux
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 tasse d'oignon doux coupé en dés
1 & frac12; tasses de crème épaisse
& frac12; c. à thé de muscade fraîchement râpée
1 cuillère à café de sel casher
Poivre noir moulu

1.Porter à ébullition 3 litres d'eau légèrement salée dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le chou frisé, par lots, en remuant chaque lot jusqu'à ce qu'il soit immergé. Porter à une deuxième ébullition; cuire 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le chou soit flétri. Égoutter dans une passoire; frais. Pressez doucement l'excès d'eau du chou frisé.

deux.Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen; ajouter l'oignon et cuire 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le chou frisé, la crème et la muscade; continuer à cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la majeure partie de la crème soit absorbée dans le chou frisé, 15 à 20 minutes. Incorporer le sel et assaisonner de poivre au goût.

Donne 12 portions

Getty 2. 3sur 26W: crème fouettée

Vous pouvez déguiser undessert du commerceavec une bonne cuillerée de crème fouettée aromatisée. Pour piquer le vôtre, ajoutez quelques gouttes d'extrait, comme la vanille, l'amande ou le café, ou quelques cuillères à café d'alcool, comme l'amaretto ou le rhum brun.

Getty Images 24sur 26X: Xanax

Je rigole!Vous n'aurez pas besoin de vous soigner si vous tenez compte de ces paroles apaisantes de Julia Child, la patronne de la cuisine: «Habituellement, la cuisine est meilleure qu'on ne le pense. Et avec cesrecettes faciles de chefs célèbres, nousconnaîtrevotre repas sera superbe.

Getty 25sur 26Y: Ignames au beurre de cerise Bing

Il n'y a pas moyen de se déplacersuperaliment d'automneà votre dîner de Thanksgiving. Faites le vôtre le meilleur de la ville avec cette recette facile à préparer.

Ignames au beurre de cerise Bing
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure

12 petites ignames Jewel, frottées et séchées
⅔ tasse de cerises Bing séchées dénoyautées
1 & frac12; tasses (3 bâtonnets) de beurre salé froid, coupé en petits morceaux
& frac14; cuillère à caféchaqueextrait d'amande et piment de la Jamaïque moulu
Pacanes épicées à l'érable (la recette suit)

1.Chauffer le four à 400 ° F. Placez les ignames sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 1 heure, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

combien de temps dure un cours de spin

deux.Entre-temps, mélanger les cerises et 1 tasse d'eau bouillante dans un bol; laisser reposer 30 minutes. Drainer; tapotez sec. Mélangez les cerises au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient grossières. Ajouter le beurre, l'extrait et le piment de la Jamaïque; battre jusqu'à ce que les cerises soient émincées. Grattez dans un bol; réfrigérer jusqu'à fermeté. (Peut être préparé 1 semaine à l'avance; envelopper hermétiquement et conserver au réfrigérateur.)

3.Servir les ignames avec le beurre et les pacanes épicées.

Donne 12 portions

Pacanes épicées à l'érable:

Lancer 1 & frac14; tasses de moitiés de pacanes avec 2 c. à soupe de sirop d'érable, 1 c. à soupe de cassonade et & frac12; c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille. Étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four à 325 ° F pendant 10 à 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que les pacanes soient grillées. Laisser refroidir; casser les pacanes collées ensemble. (Peut être préparé 1 semaine à l'avance; conserver hermétiquement à température ambiante.)

Getty 26sur 26Z: Zeste

Râpez un peu de zeste d'agrumes pour donner un coup de fouet à la sauce, à la tarte aux fruits et même au beurre de table. Vous pouvez également utiliser une bande pour terminer un cocktail, comme leapéritif, ou un Manhattan. Et après tout ce travail, n'est-il pas temps pour l'un d'entre eux?