Burger de Santa Fe de Bobby Flay

Où est le boeuf? Cette délicieuse recette de Food Network Star Bobby Flay livre.

Publicité - Continuez à lire ci-dessous les rendements:4Ingrédients pour les hamburgers:1 grand poblano chili 2 1/2 c. À soupe huile de canola sel casher poivre noir fraichement moulu 1 1/2 livre mandrin haché (80% maigre) ou dinde hachée (90% maigre) 4 Pains à hamburger 14 chips tortilla de maïs bleu ou jaunePour la sauce Queso:1 cuillère à soupe. Beurre sans sel 1 cuillère à soupe. farine tout usage 1 1/2 c. lait entier 8 onces. Fromage Monterey Jack sel casher poivre noir fraichement mouluCe module d'achat d'ingrédients est créé et mis à jour par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur leur site Web. les directions

Préchauffez le four à 375 degrés F.
Mettez le piment sur une plaque à pâtisserie à rebord, frottez avec 1 cuillère à soupe d'huile et assaisonnez avec le sel et le poivre. Rôtir au four jusqu'à ce que la peau du piment soit noircie, environ 15 minutes. Retirez le piment du four, placez-le dans un bol, couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez le piment cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Épluchez, élevez et épépinez le piment, puis hachez-le grossièrement.
Pour faire la sauce queso, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait, augmenter le feu à vif et cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage au fouet jusqu'à ce qu'il soit fondu; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garder au chaud.
Divisez la viande en 4 portions égales (environ 6 onces chacune). Formez chaque portion en un hamburger de 3/4 po d'épaisseur et faites une profonde dépression au centre avec votre pouce. Assaisonner les deux côtés de chaque hamburger avec du sel et du poivre. Faites cuire les hamburgers, en utilisant 1 1/2 cuillère à soupe d'huile restante.
Placez les hamburgers sur le fond des petits pains et garnissez chacun de quelques cuillères à soupe de sauce queso, de chips et d'un peu de poblano. Couvrir avec les petits pains et servir aussitôt.

Ben FinkOù est le boeuf? Cette délicieuse recette de Food Network Star Bobby Flay livre.