7 aliments que vous n'aviez aucune idée étaient remplis de sucre
Katja Cho Vous l'avez entendu à maintes reprises (et encore): le sucre ajouté est mauvais pour vous. En fait, `` c'est la cause profonde de l'obésité et de la plupart des maladies chroniques '', déclare Mark Hyman, M.D., directeur du Cleveland Clinic Center for Functional Medicine et auteur de The Blood Sugar Solution 10-Day Detox Diet Cookbook . `` Vous l'appelez, il est causé par le sucre: maladie cardiaque, cancer, démence, diabète de type 2, dépression et même acné, infertilité et impuissance. '' Et les Américains, en moyenne, en consomment beaucoup trop quotidiennement - 152 livres de sucre par an, soit environ 22 cuillères à café par jour, dit Hyman.
Mais essayez comme nous pourrions, ce n'est tout simplement pas si facile d'arrêter. Non seulement nos corps sont plongés dans un cercle vicieux demanger-plus-vouloir-plusune fois qu'ils ont goûté à la substance, mais nous ne savons pas non plus vraiment où se cache le sucre, ni quels autres alias il passe (indice: sirop de maïs, sucre de riz brun, fructose et cristaux de jus de canne ne sont que quelques-uns) . `` Les gens sont souvent abasourdis d'apprendre que, bien qu'ils pensent faire un très bon travail en éliminant les sucres et les glucides, ils bombardent en fait leur corps avec des calories provenant de ces sources '', déclare David Perlmutter, MD, neurologue certifié. et auteur de Créateur de cerveau .
Il est donc temps de changer cela. Jetez un coup d'œil à ces aliments que nous - et nous parions que vous - n'avions aucune idée que des tonnes de sucre se cachaient.
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Getty Le danger de manger des aliments riches en sucre provient de leurs effets sur la glycémie, dit Perlmutter. «Les aliments sont évalués en fonction de la façon dont ils élèvent la glycémie par leur indice glycémique», explique-t-il. `` Plus l'indice glycémique est élevé, plus l'élévation de la glycémie est élevéeetla durée pendant laquelle la glycémie restera élevée ». Lorsque ces niveaux montent en flèche, cela peut entraîner des complications de santé telles que des maladies cardiaques etDiabète. Ainsi, bien qu'il soit toujours préférable d'opter pour la version à grains entiers du pain plutôt que pour la variété blanche, vous ne voulez pas manger sandwich après sandwich - il affiche un 71 sur l'indice glycémique, tandis qu'une barre chocolatée de Snicker, de manière choquante, a une note inférieure de 51, selon la Harvard School of Medicine.
Getty `` Les vinaigrettes crémeuses ont souvent un impact élevé en sucre, mais le balsamique peut en contenir tout autant '', déclare JJ Virgin, nutritionniste célèbre et auteur Régime à impact de sucre de JJ Virgin . La raison: Une grande partie du vinaigre balsamique fabriqué aux États-Unis est faite avec un colorant caramel et de la fécule de maïs, deux substances sucrées, la base de vinaigre étant du vinaigre de vin blanc. Pourquoi? Les versions italiennes authentiques nécessitent un processus de vieillissement de 12 à 25 ans qui élimine le besoin d'additifs colorants et épaississants, mais tout le monde ne veut pas payer - ou attendre - pour que ces produits soient importés. Donc, si vous commandez une salade dans un restaurant, Virgin déconseille leur version balsamique. `` Au lieu de cela, demandez de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre de vin rouge pour toute la saveur sans l'impact du sucre. ''
Getty Voici la bonne nouvelle: pas tousgruauest sur la liste des trop-sucres. Mais ceux qui comptent sur les sachets à emporter (ou qui ont une aversion à attendre qu'une marmite bouillonne) commencent probablement leur journée avec un sérieux coup de sucre dans le sang. «Il semble que presque tout le monde s'accorde à dire que la farine d'avoine est un bon choix pour le petit-déjeuner», déclare Perlmutter. Mais en réalité, de nombreux sachets instantanés contiennent 13 grammes ou plus de sucré à cause de tous les arômes supplémentaires (pensez à l'érable et à la cassonade, aux pommes et à la cannelle). Si vous avez le temps, optez pour l'avoine coupée en acierdose plus élevée de fibres. Sinon, vous pouvez toujours choisir la variété à cuisson rapide, il suffit de saisir le sachet nature et d'ajouter une cuillerée de beurre d'amande - ce qui, selon la recherche, peut aider à stabiliser la glycémie tout au long de la journée - pour plus de saveur,protéineet des graisses saines.
Getty Hyman se réfère à ce groupe - celui avec des biscuits, des gâteaux et des aliments transformés sans gluten - comme de la malbouffe. 'Juste parce que c'estsans glutenne veut pas dire que c'est sain », dit-il. «Les gâteaux et biscuits sans gluten sont toujours des gâteaux et des biscuits», ce qui signifie qu'ils sont faits avec du sucre. En fait, la plupart contiennent des sucres et de la gomme en excès pour compenser les ingrédients manquants, et ceux-ci sont encore plus difficiles à décomposer pour le corps. Lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, mais que vous voulez toujours suivre un plan faible ou sans gluten, Hyman suggère de jouer avec des fruits naturels à la place. Griller ou griller des fruits à noyau, comme les pêches et les prunes, mettra ses sucres naturels au premier plan, vous donnant cette bouchée sucrée sans sucre.
Getty Bummer: L'une des boissons pour petit-déjeuner les plus populaires en Amérique ne fait pas des merveilles pour votre taille. 'Un 12 oncesverre de jus d'orangecontient environ 36 grammes, soit sept cuillères à café, de sucre », explique Perlmutter. «Presque tous les jus de fruits sont des sources concentrées de sucre» car ils enlèvent la fibre du fruit lorsqu'il est envoyé dans un presse-agrumes. Maintenant, il ne vous tuera probablement pas si vous buvez un 4 oz.verre de jusle matin (et vous obtenez toujours une dose de légumes sains si vous prenez un jus vert), mais c'est quelque chose dont vous devez garder une trace pour ne pas en faire trop tout au long de la journée. Parce que faire cela - comme boire un verre au petit déjeuner, un jus vert après votre entraînement et un soda l'après-midi - peut envoyer du sucre directement au foie, dit Hyman. `` Il éteint une machine de stockage de graisse, ce qui peut conduire à une graisse abdominale dangereuse. [Ces jus] ne vous aident pas non plus à vous sentir rassasié, alors vous finissez par manger plus toute la journée et avoir envie de plus de sucre et de glucides », vous propulsant dans ce cycle du sucre difficile à briser.
Getty Oui, même si le yogourt grec est une fabuleuse source de protéines, de calcium et de probiotiques, toutes les variétés ne se valent pas. Certains contiennent des sucres naturels, tandis que d'autres - ceux avec des fruits sur le fond, des arômes de dessert ou des noix mélangées, par exemple - ont des doses supplémentaires ajoutées. L'American Heart Association recommande aux femmes de ne consommer que 30 grammes de sucre par jour, mais certains d'entre eux contiennent 24 grammes ou plus par portion, ce qui signifie que vous pourriez réduire la totalité de votre quota de sucre àpetit-déjeuner. Mais tout cela ne signifie pas que nous voulons que vous sautiez les avantages pour la santé que nous avons mentionnés précédemment. Pensez simplement - ou ordinaire - quand il s'agit de yogourt, et renoncez aux arômes supplémentaires. S'il est trop acidulé à votre goût, ajoutez des fruits frais pour une touche naturelle de douceur.
Getty De nombreux aliments étiquetés comme un produit `` diététique '', commeCollations 100 calorieset les desserts, sont tout sauf à cause de leur faux contenu en sucre, dit Hyman. «Nous sommes entourés d '« aliments sains »hypocaloriques et de boissons gazeuses diététiques contenant des édulcorants», dit-il. «En conséquence, le nombre d'Américains qui consomment des produits contenant des édulcorants sans sucre est passé de 70 millions en 1987 à 160 millions en 2000. Dans le même temps, l'obésité aux États-Unis a doublé, passant de 15 à 30 pour cent. C'est parce que les substituts du sucre, tels que l'aspartame, l'acésulfame, la saccharine et le sucralose, perturbent votre corps. La recherche montre que ces imitations non caloriques, semblables à du sucre, augmentent l'appétit et interrompent la capacité du corps à réguler la glycémie, ce qui provoque un changement métabolique pouvant conduire au diabète. «Si vous avez le désir de quelque chose de sucré, il vaut mieux avoir du vrai sucre naturel que les imitations des« faux aliments ». En d'autres termes, prenez ce grand bol de fruits frais et délicieux et dégustez.