Le sushi est-il bon pour vous ou pas?

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Le poisson, les algues, le riz & hellip; semble plutôt bien pour vous, non? Cela dépend de qui vous demandez, selon le New York Times . Lorsque l'article a interrogé à la fois les nutritionnistes et les Américains réguliers, 75% des nutritionnistes ont convenu que les sushis étaient en bonne santé. Seuls 49% du public le pensaient.

Bien sûr, la réponse réelle dépend de ce qu'il y a dans les sushis et de la quantité que vous en consommez - ce qui donne peut-être un aperçu de la racine du désaccord. Soit les nutritionnistes sont optimistes, soit ils n'ont tout simplement jamais vu quelqu'un finir à lui seul un plateau de sushi de la taille d'un plateau tournant. Quoi qu'il en soit, si vous avez récemment regardé un menu de sushis, vous savez qu'il existe de nombreuses possibilités de transformer un simple poisson cru en le genre de repas qui nécessite de déboutonner votre pantalon à table. Après tout, tout comme une salade plus lourde sur les croûtons que sur les légumes-feuilles tend davantage vers la malbouffe qu'un repas sain, une commande de sushis principalement composée d'ingrédients malsains est, eh bien, principalement malsaine. Voici ce que vous devez considérer avant de commander votre prochain rouleau.

Commencez avec la bonne protéine

Les protéines maigres aident à perdre du poids, ce qui est un bon début. Attaquez-vous à ces acides gras oméga-3 - ils sont bons pour votre cœur, protègent contre les maladies cardiaques et abaissent la tension artérielle et la fréquence cardiaque. Le saumon, la truite et le thon sont tous de bonnes options, ditIlyse Schapiro, diététiste et co-auteur de Dois-je retirer mon bagel? «Faites juste attention à ne pas manger de thon trop fréquemment, car il est riche en mercure. Le maquereau, le makaire bleu, l'espadon et la limande à queue jaune sont également riches en mercure, alors limitez-les également. Et évitez complètement l'imitation de crabe - il est fait avec des amidons et contient du sodium.

Gardez un œil sur les extras

Le gingembre et le wasabi peuvent ajouter du punch et du crunch à un rouleau sans fioritures - sans oublier qu'ils ont des avantages anti-inflammatoires et immunitaires, dit Schapiro. Mais faites attention aux ingrédients comme la tempura (ou tout ce qui est frit, vraiment) et le fromage tobiko, prévient-elle. Non seulement ils peuvent contenir un punch calorique, mais ils ont tendance à évincer les légumes et les poissons sains de votre rouleau.

Surveillez vos portions

Fabriqué avec du sucre et du vinaigre de riz, le riz à sushi n'est pas très sain - et vous pourriez en consommer une demi-tasse par rouleau de sushi, dit Schapiro. Et ces bouchées totalisent parfois plus de 1000 calories par repas si vous commandez plusieurs petits pains, dit-elle. Si vous surveillez vos glucides ou vos calories, envisagez de vous en tenir à un rouleau de sushi et de vous fier à une commande de sashimi (poisson finement tranché, sans riz) ou d'un rouleau de naruto (fait sans riz et enveloppé dans du concombre) pour vous combler.

Considérez le riz brun

Vous ne voulez pas vous séparer du riz? (Je comprends. Les glucides sont excellents.) Essayez de faire des demi-assiettes avec du riz à sushi ordinaire et du riz brun si vous voulez augmenter le facteur santé. «Le riz brun contient des fibres pour vous rassasier et des nutriments tels que la vitamine E, le zinc, le manganèse, le sélénium et le magnésium», explique Schapiro.

Allez-y doucement sur le sodium

Non seulement le sodium est unmoyen infaillible de se sentir ballonné, mais gouvernement directives diététiquesrecommande de ne pas consommer plus de 2300 milligrammes de sodium par jour.Juste deux cuillères à soupe de sauce de soja vous amèneront presque tout le chemin, alors assurez-vous de demander de la sauce de soja à faible teneur en sodium lors de votre commande. Elle est fabriquée de la même manière que la sauce de soja ordinaire, mais contient environ 40% de sodium éliminé (vous ne le manquerez pas).

Sauce spéciale? Particulièrement mauvais pour toi

Évitez la sauce à l'anguille (qui est un mélange de sauce soja et de sucre) et les petits pains épicés (qui sont faits avec de la mayonnaise mélangée à de la pâte de chili), ainsi que la plupart des autres petits pains «crémeux», dit Schapiro. Ils ajoutent des calories et des graisses, mais même si ce n'est pas une préoccupation majeure, il est difficile de justifier les protéines et les oméga-3 lorsque votre rouleau est à parts égales de poisson et de mayonnaise.

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