L'histoire du gâteau aux fruits

Soleil de Zuasnabar BrebbiaGetty Images

Fruitcake n'a pas exactement la meilleure réputation. Bien qu'il contienne le mot «gâteau», il n'a rien à voir avec le gâteau d'anniversaire auquel vous êtes probablement habitué. Fabriqué avec des fruits secs et beaucoup de noix, le gâteau aux fruits est généralement le plus sec, sans glaçage sucré ni add-on. Pourtant, c'est un aliment qui a une histoire surprenante - il existe depuis beaucoup plus longtemps que vous ne le pensez. Voici un aperçu de l'origine du gâteau aux fruits et à quoi il ressemblait au fil des ans.

Voir la galerie 12Photos Avec KeyesGetty Images 1sur 12Fruitcake existe depuis l'Antiquité romaine.

Vous savez peut-être que le gâteau aux fruits a des racines en Angleterre, mais ce n'est pas de là qu'il est originaire. Il existe depuisantiquité romaine, où il était composé d'un mélange de pignons de pin, de purée d'orge, de graines de grenade, de raisins secs et de vin miellé. Il a été façonné en gâteau et appelé «satura». Parce qu'il était facile à transporter et a duré si longtemps sans se détériorer,Soldats romainsl'a apporté sur les champs de bataille comme collation.

Archives HultonGetty Images deuxsur 12Il comprenait autrefois de la viande.

Avant que le gâteau aux fruits ne comprenne des fruits et des noix, c'étaitun peu différent. À l'époque shakespearienne, il était composé de viande, de vin, de sherry, de jus de fruits, de sucre et de quelques fruits en conserve. Après un certain temps, cependant, la viande a été éliminée et plus de fruits ont été ajoutés à sa place. Il est devenu connu sous le nom de `` pudding aux prunes '' et était essentiellement un gâteau aux prunes.

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Archives de Tom KelleyGetty Images 3sur 12Le gâteau aux fruits moderne remonte au Moyen Âge.

Au fil des siècles, les ingrédients du gâteau aux fruits ont changé avec le temps. Le gâteau aux fruits tel que nous le connaissons aujourd'hui, cependant, peut encore être retracé jusqu'à laMoyen Âge. Au XVIe siècle, le sucre est devenu moins cher et les Européens ont réalisé qu'ils pouvaient l'utiliser pour conserver les fruits. Ils ont commencé à tremper les fruits dans le sucre, essentiellement à les sécher, puis tout ce fruit imbibé de sucre a été ajouté au gâteau aux fruits. À cette époque, des noix ont également été ajoutées.

JodiecostonGetty Images 4sur 12Au 18ème siècle, il était interdit.

En fait, tout ce sucre a fini par faire un petit gâteau aux fruitstropbien. Au 18ème siècle, les gâteaux aux fruits (alors connus sous le nom de gâteaux aux prunes) étaientinterditdans toute l'Europe continentale pour avoir été «d'une richesse pécheresse». Cela n'a pas duré longtemps, cependant, et finalement le gâteau aux fruits est redevenu très populaire.

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Kitipong Bhalatanya / EyeEmGetty Images 5sur 12Dans les années 1800, les gens le mettaient sous leurs oreillers.

Le gâteau aux fruits faisait partie de certaines traditions assez étranges à l'époque. Le plus étrange? En Angleterre, c'étaitcoutumierpour les invités non mariés de mettre une part de gâteau aux fruits sous leur oreiller la nuit afin qu'ils puissent rêver de la personne qu'ils finiraient par épouser. Le lien était que le gâteau aux fruits était traditionnellement le genre de gâteau servi lors des mariages britanniques.

Pool / Photothèque Tim GrahamGetty Images 6sur 12Il a été servi lors d'occasions spéciales pour la famille royale britannique.

En fait, le gâteau aux fruits est toujours un gâteau spécial en Angleterre. Dans l'Angleterre victorienne, alors que le gâteau aux fruits jouissait d'un grand moment sous les projecteurs, il est devenu un gâteau d'occasion spéciale pour la famille royale britannique. Lorsque la reine Victoria a épousé le prince Albert, elle aurait attendu une année entière pour manger une part de son gâteau aux fruits pour montrer sa retenue. Et quand la princesse Diana a épousé le prince Charles, ilsservigâteau aux fruits à leur mariage. Kate Middleton et le prince William ont également servi un gâteau aux fruits lors de leur propre cérémonie.

Pool / Photothèque Tim GrahamGetty Images 7sur 12Il a été apporté en Amérique par des colons.

Dans les années qui ont précédé la Révolution, les colons britanniques ont apporté le gâteau aux fruits en Amérique. Il est devenu particulièrement populaire dans les endroits qui n'avaient pas beaucoup accès aux fruits frais, car vous n'aviez pas besoin de fruits frais pour le faire. Deux endroits sont devenus connus pour ce truc: Collin Street Bakery à Corsicana, Texas et Claxton Bakery à Claxton, Géorgie. Ils ont commencé à ajouter plus de noix parce qu'elles étaient si bon marché dans ces régions.

Imprimé CSAGetty Images 8sur 12Le gâteau aux fruits vendu par correspondance est arrivé sur le marché en 1913.

Vers 1913, l'idée d'un gâteau aux fruits par correspondance expédié en boîte a commencé dans l'une de ces boulangeries: laBoulangerie de la rue Collinà Corsicana, au Texas, qui est toujours l'un des principaux producteurs de gâteaux aux fruits. C'est toujours un moyen très populaire d'acheter et d'envoyer du gâteau aux fruits, et la boulangerie qui a aidé à tout démarrer l'expédie partout dans le monde.

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InstantsGetty Images 9sur 12Il a été une fois acheté sur la lune.

En 1969, fruitcake a fait un tour sur la lune. Le gâteau aux fruits à l'ananas a été apporté lors de la mission spatiale Apollo 11, mais il n'a jamais été mangé par les astronautes Neil Armstrong, Buzz Aldrin et Michael Collins. Et, en fait, vous pouvez toujours avoir un aperçu de cela gâteau aux fruits. Il est exposé au Smithsonian Air and Space Museum à Washington, D.C.

Archives Michael OchsGetty Images dixsur 12On attribue à Johnny Carson d'en avoir fait une blague.

Compte tenu de la popularité du gâteau aux fruits pendant si longtemps, c'est un peu étrange de penser qu'aujourd'hui, c'est la cible de beaucoup de blagues. Beaucoupcroyezce genre de réflexion a commencé avec l'animateur de talk-show de fin de soirée, Johnny Carson. Dans les années 1960, lors d'un épisode deLe spectacle de ce soir, a-t-il plaisanté, «Le pire cadeau de Noël est le gâteau aux fruits. Il n'y a qu'un seul gâteau aux fruits dans le monde entier, et les gens continuent de s'envoyer les uns aux autres. C'est alors devenu une tradition pour Carson de se moquer de ces choses chaque année pendant les vacances.

Soleil de Zuasnabar BrebbiaGetty Images Onzesur 12Nous ne savons pas pourquoi nous en mangeons à Noël.

Comme vous pouvez le voir, le gâteau aux fruits n'a pas commencé comme un dessert des Fêtes. Il a été mangé par les soldats à l'époque romaine antique et servi comme gâteau lors des mariages de la famille royale britannique. Alors, comment est-il devenu synonyme de Noël? SelonSmithsonian, la raison derrière cela est un mystère.Colonie suissedit que le gâteau aux fruits est référencé dans le chant de Noël «Nous vous souhaitons un joyeux Noël» lorsqu'ils chantent sur le «pudding aux figues». Selon eux, le gâteau aux fruits était servi à de pauvres chants de Noël anglais, ce qui peut être une des raisons pour lesquelles il est devenu si populaire pour les vacances.

Westend61Getty Images 12sur 12Il existe des versions de gâteau aux fruits partout dans le monde.

Pour que quelque chose soit considéré comme un gâteau aux fruits, il doit inclure des fruits secs, des noix et de l'alcool. Il n'est donc pas surprenant qu'il existe de nombreuses versions de gâteau aux fruits dans le monde. En Allemagne, il y a le «stollen», un pain aux allures de gâteau aux fruits populaire servi pendant les vacances. En Italie, il y a le panettone, et en Jamaïque, il y a le Black Cake imbibé de rhum.