Le gâteau non cuit!
Bien sûr, cette tranche de gâteau aux carottes a l'air délicieuse maintenant, mais attendez d'entendre ce qu'elle a traversé pour être aussi belle.
L'autre jour, j'ai sorti un de mes livres de cuisine préférés,Livre de recettes de Babe's Country, un livre de recettes végétarien dérivé du délicieux filmbébéet publié en 1998. J'adore ça! Il contient ma recette de gâteau aux carottes préférée, que j'ai préparée des dizaines de fois (pourquoi si délicieux? Une partie de la magie est qu'il utilise du bicarbonate de soude, qui, selon le livre, garde le gâteau super humide - même après quelques jours).
Quoi qu'il en soit, je me suis mis à faire un gâteau aux carottes, dont j'avais vraiment envie. Pour la première fois depuis au moins un an, j'ai lu les instructions en entier (une fois que j'ai fait quelque chose plusieurs fois, j'ai tendance à écumer) - et j'ai vu que le gâteau devait être cuit dans un moule à charnière rond ou un brownie carré -type pan. Maintenant, je ne l'ai jamais fait que dans des moules à gâteaux à deux couches, ou bien dans un moule rectangulaire 9x13, mais cette fois j'ai décidé de suivre les instructions. Et pendant que je versais la pâte dans le moule, j'ai pensé que c'était beaucoup de pâte à mettre dans un moule à charnière de 9 pouces! Mais j'ai ignoré mes instincts de pâtisserie ... Quelle erreur!
Mon gâteau n'a pas complètement cuit. Je l'ai sorti du four après le laps de temps approprié, et il avait l'air cuit - tout gonflé et brun sur le dessus, ne bougeant pas du tout au milieu. Je l'ai placé sur la grille de refroidissement et je l'ai laissé seul pendant au moins 20 minutes. Quand je suis revenu, j'ai enlevé l'anneau extérieur de la casserole, puis j'ai retourné le gâteau sur une assiette, pour que je puisse le poser sur son piédestal et le givrer. Yikes !!!! Le centre du dessous s'est effondré sur lui-même. Mon gâteau était cru au milieu.
'Que pouvais-je faire?' Mon esprit s'emballa. J'ai pris une casserole mini-Bundt dans l'armoire, puis j'ai récupéré la pâte crue avec une cuillère et l'ai placée dans la mini-casserole. J'ai allumé mon four grille-pain à convection à 325 degrés, j'ai inséré le mini et espéré le meilleur.
Ensuite, j'ai essayé d'égaliser le trou que j'avais fait dans le gâteau. Au moment où j'ai terminé, il semblait que je l'avais cuit dans un moule à gâteau des anges (en quelque sorte). Mais l'intérieur était encore insuffisamment cuit, alors le gâteau est retourné dans un four à 350 degrés, assis tout seul à l'envers sur une plaque à pâtisserie. J'ai réglé la minuterie sur 15 minutes et espéré le meilleur.
La bonne nouvelle? Tout a fonctionné! La casserole mini-Bundt pleine de pâte à peine cuite cuite légère et moelleuse, et je l'ai mangée sur-le-champ, toute chaude du four. Comme vous pouvez le voir ci-dessus, Rich a donné un coup de pouce au gâteau aux carottes légèrement cuit deux fois - et c'était avec juste une cuillerée de glaçage au fromage à la crème à la mélasse. Une fois que j'ai complètement givré le gâteau, vous ne pouviez presque pas dire qu'il avait été une foisthiscloseêtre un désastre. Mais laissez-moi vous dire quelque chose: la leçon que j'ai apprise, plus que comment sauver un flop de gâteau, a été de faire confiance à mon propre instinct quand il s'agit de choisir une casserole pour les gâteaux ou les biscuits au bar. Si cela ressemble à beaucoup trop de pâte, la prochaine fois, je choisirai simplement une casserole plus grande, peu importe ce que dit la recette.
