Cuisine maison de Trisha Yearwood
Russ HarringtonTraîner avec le clan Yearwood, il est toujours sage de gagner de la place pendant quelques secondes. Exemple: il y a deux ans, Trisha a publié un livre de cuisine avec sa mère, Gwen et sa sœur, Beth, rempli de recettes du Sud que la famille aime le plus.Géorgie cuisine dans une cuisine de l'Oklahomaa rapidement atterri sur leNew York Timesliste des best-sellers. Ainsi, comme toute bonne hôtesse le ferait, Trisha a rapidement suivi sa délicieuse première portion avec un deuxième tour tout aussi délicieux:Cuisine à la maison avec Trisha Yearwoodatterrit dans les magasins ce mois-ci. Alors que le premier livre était principalement une collection de recettes de Trisha, Gwen et Beth,Cuisine à la maisonrassemble les favoris des tantes, oncles, cousins et amis de Trisha. 'Je ne voulais pas que ce livre soitVolume II, plus ou moins pareil», explique l'artiste country primé. «Nous avons donc jeté un plus gros filet. Beaucoup de ces recettes, comme les poivrons farcis de l'oncle Wilson, étaient des choses que j'avais mangées lors de réunions de famille et chez des parents, mais que je n'avais jamais préparées moi-même.La philosophie alimentaire de Trisha tourne autour de la passion et de la simplicité. `` Beaucoup de gens viennent me voir et me disent: `` Je ne cuisine pas vraiment beaucoup, mais j'ai essayé votre pain de viande et c'était tellement facile et délicieux '', dit le chanteur, 45 ans, qui est également l'épouse de la superstar country Garth. Brooks et sa belle-mère à ses trois filles. «Ce genre de chose est le plus grand compliment possible pour moi, car je pense que certains des meilleurs plats sont les plus simples et les plus basiques.
C'est vrai: le sel et le poivre sont ses épices préférées, le bacon est un groupe alimentaire à part entière, et le fromage - eh bien, ne la lancez pas. «J'adore le fromage et j'aime le fromage dans tout», dit-elle en riant. «Le macaroni au fromage est probablement l'une de mes choses préférées au monde. Je me fiche que ce soit dans une boîte ou dans une cafétéria d'école. Dans ce livre, j'ai inclus une recette Crock-Pot de macaroni au fromage qui est l'une des meilleures choses au monde. Je ne peux pas le faire aussi souvent, parce que je vais manger la chose entière. Mais ma devise a toujours été: Tout dans la modération - y compris la modération.
Un autre favori (légèrement plus adapté à la taille) dans la maison Yearwood-Brooks: Veggie Night. «Dans un effort pour intégrer plus de légumes à tous nos régimes, nous avons institué une Veggie Night pendant la semaine, ce que les filles adorent vraiment», dit Trisha. «Tout le monde choisit son légume préféré - et cela peut inclure de la purée de pommes de terre, car c'est un légume! Nous nous retrouvons avec des choses comme des carottes rôties, des haricots verts et j'adore les patates douces et le chou cuit. Les filles rentreront de l'école et diront: 'Oh, oui, c'est Veggie Night!' - parce que ce sont tous leurs trucs préférés. C'est aussi un excellent moyen pour eux de les aider, car il y a beaucoup de pelage et de hachage.
Bev Parker Trisha sait qu'une bonne cuisine maison est un ingrédient principal pour garder les familles proches. «Quand je grandissais, l'heure du souper, comme nous l'appelions, c'était quand la famille se réunissait autour de la table - c'était notre temps en famille», se souvient-elle. Et il y a eu de nombreuses nuits où nous nous sommes assis à cette table pendant des heures, bien au-delà du souper, juste en riant, en parlant et en s'amusant. Ces dîners sont parmi les meilleurs souvenirs de mon enfance. Cette tradition se perpétue au ranch de Trisha et Garth dans l'Oklahoma. `` Dîner ensemble est quelque chose que Garth et moi avons travaillé à faire en sorte que nous le fassions, car c'est trop facile ces jours-ci de ne pas le faire. Chacun a son propre agenda et va dans un million de directions différentes », dit-elle. «Donc pour nous, c'est devenu:« Maintenant, nous allons tous nous asseoir et les cellules vont être éteintes et il n'y aura pas d'iPod jouant dans les oreilles de qui que ce soit. Il est temps pour la famille. Et même si au début les filles se disent: 'Vraiment?' nous finissons par avoir le meilleur temps.
Comme toute vraie fille du Sud, Trisha est gracieuse et modeste quant au succès de son premier livre, sans parler de ses propres côtelettes de cuisine. Sa mère, insiste-t-elle, est la vraie `` reine de la cuisine '' et la première personne que Trisha appelle lorsqu'une catastrophe se produit dans la cuisine. «Ma mère a grandi dans une ferme laitière et était la seule fille avec deux frères, alors elle a appris à cuisiner très jeune», raconte Trisha. «Ma grand-mère cuisinait tous les jours pour 20 à 30 hommes qui venaient des champs. Il y avait juste cette énorme variété de biscuits faits maison, de sauce, de boulettes de poulet, de gâteaux, de tartes et plus encore, et ils donnaient l'impression que c'était la chose la plus facile au monde.
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En fait, Trisha dit que l'une des leçons les plus importantes qu'elle a apprises de sa mère est que cuisiner pour plaire à la foule n'a pas à être compliqué. S'en tenir à ce qui a fait ses preuves - ou, comme le dit Trisha, `` la bonne nourriture que vous ne pouvez pas gâcher '' - est toujours une situation gagnant-gagnant. «Ma mère est beaucoup plus intrépide que moi. Tout le monde pense que je suis chef maintenant. Je ne suis pas; J'adore cuisiner. Je ne fais rien de vraiment sophistiqué. Je suis tout au sujet de son goût.
C'est une philosophie que Garth soutient pleinement. Quand lui et Trisha ont construit leur maison il y a quatre ans, `` la seule chose que Garth a dit était: '' Je veux que la cuisine soit fantastique, et je veux que vous ayez tout ce que vous voulez parce que vous y êtes et que vous aimez cuisiner ''. Se souvient Trisha. «Il ne parlait pas d'une de ces cuisines si parfaites et si belles que vous ne voulez même pas y porter de pain grillé. Notre cuisine a beaucoup d'espace pour se détendre; c'est chaleureux, amusant et accueillant. Et Garth y participe activement. «Il plaisante sur le fait que, lorsqu'il a divorcé pour la première fois et a déménagé dans l'Oklahoma et qu'il a eu les filles tous les deux jours, les trois ont mangé beaucoup de macaroni au fromage et de poulet en boîte», dit Trisha. Mais aujourd'hui, Garth est le roi du petit-déjeuner copieux - et l'inventeur du bol de petit-déjeuner présenté dans le nouveau livre de Trisha. «C'est vraiment un cuisinier expérimental», explique Trisha. «Il a inventé ce bol de petit-déjeuner, mais ce n'est pas vraiment une recette. C'est plus comme un tas de très bonnes choses jetées dans un bol.
Ben Fink Le père de Trisha, Jack, était également un maître des inventions savoureuses. Son ragoût de Brunswick était un favori de la famille. Et son poulet grillé, Trisha partage fièrement, était une légende locale: `` S'ils faisaient un grand barbecue en ville pour collecter des fonds pour quelque chose, la question de tout le monde serait: `` Est-ce que Jack cuisine le poulet? '' Parce que s'il l'était, ils achèteraient les billets, il était si bon. Et bien que Jack soit décédé avant d'avoir pu voir le succès du premier livre de cuisine de sa famille, le mettre ensemble `` a été une excellente façon de le célébrer '', dit Trisha. «Ces recettes sont la façon dont mon père vit. Maintenant, nous voulons nous assurer que les garçons de ma sœur, les petits-fils de mon père, savent comment les fabriquer aussi afin qu'ils puissent perpétuer la tradition qu'il a commencée. J'ai juste tellement de merveilleux souvenirs de lui et de notre famille - nous étions tous si proches - qu'il ne se passe pas un jour où quelque chose va se passer et je vais rire de moi-même et penser à quel point mon père aurait aimé quoi que ce soit. J'ai l'impression qu'il est toujours là.
Pour Trisha, une recette qui manque de tradition familiale est aussi fade qu'une pomme de terre bouillie. Et si vous ne pouvez pas servir un peu d'amour et de passion dans votre cuisine, eh bien, vous pourriez aussi bien faire cuire au micro-ondes un dîner glacé. «L'expérience d'avoir des gens que vous aimez et que vous aimez à votre table est incroyablement gratifiante», dit-elle. C'est un sentiment qu'elle a hérité de son père. «Mon père adorait que les gens adorent sa cuisine et il s'excusait à chaque fois qu'il faisait quelque chose», se souvient-elle. 'Il disait:' Peut-être que le poulet était un peu exagéré ', même s'il était toujours parfait. Et quand je fais ça, Garth dira: «D'accord, Jack.
`` Mais la vérité est que vous voulez juste tellement que tout le monde apprécie votre nourriture. Et j'obtiens une telle satisfaction quand d'autres personnes aiment quelque chose que j'ai fait.