Bar chilien cuit à la vapeur du restaurant Koi

À New York, Los Angeles et Las Vegas,Koiest l'un de ces points chauds où la nourriture est toujours l'attraction principale. Bien que vous puissiez apercevoir des célébrités aux tables, elles sont à Koi parce qu'elles avaient envie de plats signature comme le riz croustillant ou le bar chilien. Heureusement pour vous, nous avons attrapé la recette de ce dernier afin que vous puissiez préparer un dîner de calibre Koi à la maison:

Ingrédients:

6-7 onces. Légine australe

4-5 morceaux de gingembre en julienne (taille allumette)

& frac12; tasse de champignons shitake, tranchés finement

coupe de cheveux qui vous fait paraître plus jeune

5 feuilles de coriandre

& frac12; oignon vert finement coupé en biais

2 tomates cerises coupées en deux

1 à 2 cuillères à soupe sauce soja

1 cuillère à café huile de piment de sésame (si vous ne la trouvez pas, l'huile de sésame fonctionnera)

Garnir de pousses de coriandre ou 2-3 feuilles de coriandre

Instructions:

1. Placer le bar, dans une cocotte suffisamment petite pour tenir dans le panier vapeur, et garnir de gingembre et de champignons shiitake. Placer l'intérieur du panier vapeur au-dessus de l'eau frémissante et couvrir. Laisser cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Éteignez le feu et placez-le sur le côté (à utiliser à la fin).

3. Retirez la casserole du cuiseur vapeur et placez le bar et les champignons, en conservant le jus de cuisson qui s'est développé, dans un bol de service.

4. Versez le liquide de cuisson dessus.

5. Placez les tomates cerises autour du bar et ajoutez la sauce soja. Garnir le bar de coriandre, les oignons verts et arroser d'huile de sésame chaude sur les légumes verts pour libérer leurs aromates et leurs huiles.

6. Garnir de pousses de coriandre.