Tarte aux pommes de terre, oignons caramélisés et bacon

De l'Alsace à Albany, les saveurs classiques de l'oignon doux et du lard fumé raviront cette tarte élégante et satisfaisante. Publicité - Continuez à lire ci-dessous Cal / Serv:380Rendements:8Temps de préparation:0les heures35minutes Temps de cuisson:0les heures55minutes Temps total:1heure30minutes Ingrédients Pâte1 1/4 c. farine tout usage 1/2 cuillère à café Le sel 6 cuillères à soupe beurre non salé froid 2 cuillères à soupe. shortening végétal froid 4 cuillères à soupe l'eau glacéeRemplissage1/2 livre pommes de terre rattes 1 brin de romarin frais 1 gousse d'ail 1 cuillère à café sel casher 1 morceau de bacon 1 livre oignons doux 4 grands jaunes d'œuf 1 cuillère à soupe. feuilles de thym frais 1/4 c. À thé poivre fraîchement moulu 1 une pincée de muscade fraîchement râpée 1 C. crème épaisse ou à fouetter 1/4 c. laitCe module d'achat d'ingrédients est créé et mis à jour par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur leur site Web. les directions

1. Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le sel par impulsions. Ajouter le beurre et le shortening; battre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petits pois. Ajouter de l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, en pulsant, jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir (le mélange sera friable). Transférer la pâte sur la surface de travail, rassembler en boule et aplatir en disque. Envelopper et réfrigérer jusqu'à fermeté, au moins 1 heure.
2. Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre, le romarin, l'ail, le sel et suffisamment d'eau froide pour couvrir; porter à ébullition. Faire bouillir 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Drainer; Laisser refroidir. Jeter le romarin et l'ail.
3. Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer sur du papier absorbant. Jeter tous les égouttements sauf 1 cuillère à soupe de la poêle; chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre de côté.
4. Abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces; insérer dans un moule à tarte de 9 pouces avec fond amovible. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs, le thym, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre et la muscade. Incorporer la crème et le lait en fouettant. Répartir uniformément les pommes de terre dans la coquille de tarte; recouvrir le dessus du bacon puis du mélange d'oignon. Versez le mélange de crème sur le dessus. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir 30 minutes avant de servir.

James BaigrieDe l'Alsace à Albany, les saveurs classiques de l'oignon doux et du lard fumé raviront cette tarte élégante et satisfaisante.