Faire une omelette parfaite pour le restaurant

comment faire l Johnny ValiantAvec ces astuces de chef, le vôtre sera moelleux et impeccable à chaque fois. Ajoutez un Bloody Mary et la maison peut devenir votre nouveau lieu de brunch préféré.Voir la galerie 8Photos comment faire l Johnny Valiant 1sur 8Omelette aux herbes et gruyère

Apprenez les bases de la fabrication des omelettes avec ces garnitures classiques, puis expérimentez avec des légumes sautés, différents fromages et viandes. Vous avez des restes dont vous ne savez pas quoi faire? Ils auront probablement un goût délicieux dans un cocon d'oeuf.



Temps de préparation: 5 minutes



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Temps de cuisson: 10 minutes



2 gros œufs

Sel de mer et poivre noir moulu



& frac12; Cuillère à soupe de beurre non salé



2 cuillères à soupe de Gruyère râpé

2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées, comme le persil, le basilic, l'estragon et la ciboulette



—Recette de Khalil Hymore



comment faire l Johnny Valiant deuxsur 8Étape 1:

Dans un bol moyen, battez doucement les œufs, & frac14; cuillère à café de sel de mer, et une pincée de poivre noir et réserver. Maintenant, préparez le reste de vos ingrédients: la fabrication d'omelettes est une activité rapide, alors faites tout hacher, râper et mesureravant quevous commencez à cuisiner.

comment faire l Johnny Valiant 3sur 8Étape 2:

Chauffer une petite poêle antiadhésive (8 pouces) à feu moyen. Après que la casserole ait chauffé pendant 2 à 3 minutes, ajoutez le beurre. Attendez qu'il bouillonne avant d'ajouter vos œufs, mais attention: si votre poêle est trop chaude, elle dessèchera les œufs.

comment faire l Johnny Valiant 4sur 8Étape 3:

Versez le mélange d'œufs au centre de la casserole et inclinez la casserole pour que les œufs s'étalent sur toute la surface. Au fur et à mesure qu'ils durcissent, remuez-les doucement avec une spatule, en tirant les œufs pondus et en laissant le liquide se répandre dans la casserole (il ne devrait y avoir ni espaces ni trous).

comment faire l Johnny Valiant 5sur 8Étape 4:

Continuez à brouiller. Cela permet aux œufs de cuire uniformément et cela n'affectera pas l'apparence de l'omelette à l'extérieur. Vous voulez faire cuire l'omelette jusqu'à ce que le fond soit pris et que le dessus soit juste pris mais ait toujours l'air humide, 1 à 2 minutes.

comment faire l Johnny Valiant 6sur 8Étape 5:

Votre omelette est presque cuite. Il est maintenant temps de la saupoudrer de votre fromage, de vos herbes et des autres friandises que vous avez choisies. N'êtes-vous pas content d'avoir déjà tout préparé?

comment faire l Johnny Valiant 7sur 8Étape 6:

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, détachez les bords de l'omelette. Faites glisser la spatule sous la moitié de l'omelette et inclinez votre casserole, en laissant la gravité vous aider à la plier en deux. Glissez doucement sur une assiette.

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comment faire l Johnny Valiant 8sur 8Quelques autres choses que vous devez savoir ...

Questions de taille:Une poêle antiadhésive de 8 pouces est la taille parfaite pour une omelette à deux œufs, ce qui correspond à environ 6 cuillères à soupe de liquide.

Ne battez pas trop votre mélange d'œufs.Cela durcira la protéine dans les blancs.

Moins est plus quand il s'agit de plombages.Ajouter trop de fromage ou trop de garnitures empêchera votre omelette de se replier.

Les œufs à l'intérieur de votre omelette continueront à cuire et à prendremême après l'avoir retiré du feu, il est donc préférable de faire cuire les œufslégèrementpas assez cuit. Au moment où vous avez rempli, plié et transféré votre omelette dans l'assiette, elle sera entièrement cuite mais toujours humide et tendre.

C'est en forgeant qu'on devient forgeron.La première omelette de personne n'est un chef-d'œuvre, mais avec un peu de pratique, vos omelettes ressembleront à celles des restaurants. Et ne vous inquiétez pas: une mauvaise omelette est toujours savoureuse.