Rôti de faux-filet en croûte d'herbes avec sauce de Madère
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Publicité - Continuez à lire ci-dessous Cal / Serv:320Rendements:8Ingrédients Rôti:3 grosses gousses d'ail 1 cuillère à soupe. romarin frais haché 1 cuillère à soupe. feuilles de thym frais hachées 1 cuillère à café sel casher 1/2 cuillère à café poivre noir moulu grossièrement 1 Rôti de faux-filet de bœuf désosséSauce Madère:2 cuillères à soupe. farine tout usage 1 C. Vin de Madère 1 grosse échalote 2 C. bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium 1 brin de romarin 1 cuillère à soupe. pâte de tomate Brins de romarin et thym (facultatif)Ce module d'achat d'ingrédients est créé et mis à jour par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur leur site Web. les directions
Mark Thomas5,00 5
Ce rôti de faux-filet sent le paradis (d'ail et d'herbes fraîches) en rôtissant au four. Jetez dans une casserole de pommes de terre rouges coupées en deux et arrosées d'huile d'olive pour cuire pendant que la viande est rôtie.
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- Rôti:Préchauffer le four à 375 degrés F. Mélanger l'ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Frottez sur le rôti. Placer le rôti, côté gras vers le haut, sur une grille dans une grande rôtissoire. Rôtir 2 heures pour mi-saignant (température interne 145 degrés F) ou plus pour la cuisson désirée (150 degrés F pour moyen; 160 degrés F pour bien cuit). Retirer le rôti sur une planche à découper; couvrir légèrement de papier d'aluminium pour garder au chaud.
- Jeter tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de la rôtissoire; placer la casserole sur 2 brûleurs de la cuisinière à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute en fouettant. Ajouter le vin et l'échalote émincée; porter à ébullition. Faire bouillir 3 minutes. Ajouter le bouillon et le brin de romarin; porter à ébullition. Incorporer la pâte de tomate et le jus accumulé du rôti; faire bouillir la sauce 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Passer la sauce au tamis.
- Découpez le rôti en tranches de 1/4 po d'épaisseur. Servir avec de la sauce. Garnir les assiettes d'herbes, si désiré.
Information nutritionnelleest basé sur une portion de 4 onces.
Mark Thomas5,00 5Ce rôti de faux-filet sent le paradis (d'ail et d'herbes fraîches) en rôtissant au four. Jetez dans une casserole de pommes de terre rouges coupées en deux et arrosées d'huile d'olive pour cuire pendant que la viande est rôtie.