Churros à la cannelle et au sucre

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Servez ces beignets mexicains sucrés à la cannelle avec café con leche pour une pause-café gourmande.



Publicité - Continuez à lire ci-dessous Cal / Serv:80Rendements:60Temps de préparation:0les heures30minutes Temps de cuisson:0les heures40minutes Temps total:1heuredixminutes Ingrédients1 cuillère à soupe. zeste d'orange râpé 1 C. jus d'orange frais 3/4 c. Babeurre 1/2 c. Beurre sans sel 2 cuillères à soupe. du sucre 1/4 c. À thé Le sel 2 C. farine tout usage 4 gros oeufs huile végétale 1 C. du sucre 1/2 cuillère à café cannelle moulueCe module d'achat d'ingrédients est créé et mis à jour par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur leur site Web. les directions
  1. Dans une cocotte de 5 litres, porter à ébullition le zeste d'orange, le jus d'orange, le babeurre, le beurre, le sucre et le sel. Ajouter la farine en une seule fois, en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois. Cuire jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
  2. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés et que la pâte soit lisse et légèrement élastique. Verser la pâte dans une poche à douille de 16 à 18 pouces munie d'une grande pointe en étoile avec une ouverture de 1/2 pouce. Tapisser 2 grandes plaques à biscuits de papier ciré. Piquer la pâte en bandes de 3 1/2 pouces de long sur des plaques à biscuits préparées (vous obtiendrez environ 60 bandes). Placer les feuilles au congélateur 10 à 15 minutes pour qu'elles durcissent légèrement; ne pas congeler solide.
  3. Lavez et séchez le four hollandais; remplir d'huile végétale de 2 pouces; attachez un thermomètre à friture à l'intérieur de la casserole. Chauffer l'huile à feu moyen à 360 degrés F.À l'aide d'une petite spatule trempée dans la farine, transférer les churros, 8 à la fois, dans l'huile chaude et les faire frire, en les retournant avec une cuillère à trous, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 4 minutes par lot. Égoutter sur du papier absorbant. Ajouter le sucre à la cannelle. Faites frire les churros restants. Servir chaud avec des sauces trempées.

Conseils et techniques

Accompagnements: dulce de leche du commerce (sauce caramel) et sauce chocolat-moka, pour trempette (facultatif) Hayley Harrison1,00 5

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