Les meilleurs superaliments du printemps, selon les nutritionnistes

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Le printemps est une période de transition, lorsque les jours sombres et sombres commencent à disparaître et que le soleil remplit enfin nos jours. C'est aussi le moment où des tonnes de fruits, de légumes et de superaliments commencent à apparaître dans nos épiceries et nos marchés fermiers. C'est le moment idéal de votre année pour vous concentrer sur des options alimentaires saines, car tout est frais et délicieux.

«Superaliments» est un terme pour les aliments qui sont denses sur le plan nutritionnel, riches en vitamines et en nutriments qui permettent à notre corps de fonctionner correctement. Mais ne vous inquiétez pas, ce n'est pas parce qu'ils sont super sains qu'ils n'ont pas bon goût. En fait, qu'ils soient consommés frais ou cuits, les superaliments du printemps ci-dessous sont savoureux sous de nombreuses formes. Voici les meilleurs superaliments du printemps à essayer cette saison, selon les nutritionnistes.

Voir la galerie quinzePhotos Vincenzo DatoGetty Images 1sur 15Des fraises

Les fraises peuvent sembler être un fruit d'été, mais elles commencent en fait à entrer en saison au printemps / début de l'été, quand elles sont particulièrement sucrées et juteuses. `` Les fraises fournissent des fibres, des vitamines A, C et E, et sont riches en antioxydants qui, nous le savons, nous aident à lutter contre les maladies '', déclare Lynell Ross, coach certifiée en santé et bien-être, nutritionniste et fondatrice deZivadream. Elle a ajouté que la vitamine A peut soutenir la santé des os, tandis que la vitamine C peut renforcer notre système immunitaire et également favoriser la croissance et le développement des tissus corporels, des os et des dents.

istetianaGetty Images deuxsur 15Betteraves

Les betteraves fraîches peuvent être difficiles à couper et finir par tacher un peu vos mains (conseil de pro: portez des gants pour trancher!), Mais elles valent le travail supplémentaire. Plein de saveur, ils vous donneront envie de ne plus jamais manger une betterave en pot. Megan Wong, diététiste professionnelle travaillant avecAlgaeCal, a déclaré à Redbook que les betteraves au printemps sont jeunes, ce qui signifie qu'elles sont plus petites, cuisent plus vite et ont un goût encore plus sucré.

«Les betteraves sont faibles en calories et riches en fibres ... ce qui est la combinaison parfaite si vous essayez de gérer votre poids», a expliqué Wong. 'Ils sont également riches en potassium et en nitrates, qui sont parfaits pour améliorer la circulation et abaisser la tension artérielle!' Et ne pensez même pas à jeter les légumes-feuilles attachés aux tiges épaisses - Wong dit qu'ils sont riches en vitamines C et K.

Comment devez-vous les préparer? «J'adore mes betteraves de printemps rôties, avec un filet de balsamique à l'érable, ou cuites au four comme des frites - je reste simple avec un peu de sel et de poivre», dit-elle. Quant aux légumes verts: «Hachez-les et faites-les revenir avec de l'ail et du vinaigre balsamique. MIAM!'

fcafotodigitalGetty Images 3sur 15Roquette

Ajoutez une bouchée à n'importe quelle salade avec de la roquette fraîche, qui a un goût poivré qui en fait un vert unique. Le nutritionniste diététiste Jamie Nadeau dit: `` C'est un membre de la famille des légumes crucifères, ce qui signifie non seulement qu'il est riche en vitamines et minéraux, mais qu'il est riche en phytonutriments qui peuvent réduire le risque de cancer et l'inflammation dans le corps. ''

Westend61Getty Images 4sur 15Artichauts

Difficile de ne pas penser aux artichauts quand on imagine les produits printaniers. Heureusement, il a bon goût et présente de nombreux avantages. «Les artichauts peuvent être intimidants à introduire dans votre alimentation, mais ils sont en fait très faciles à préparer et présentent de nombreux avantages», a déclaré Nadeau. `` Un artichaut de taille moyenne ne représente qu'environ 60 calories, mais contient une tonne de nutriments, dont 7 grammes de fibres intestinales, de potassium, de vitamine C, de folate, de magnésium et de composés phytochimiques protecteurs des cellules. ''

Retour LavrovGetty Images 5sur 15Poireaux

Oubliez les oignons blancs et rouges pendant une minute - le printemps est la saison des poireaux, et c'est une bonne chose! Les poireaux sont incroyablement nutritifs et sont un bon ajout à presque tous les repas.Melissa Neves, diététiste nutritionniste agréé, a déclaré à Redbook: `` Tout comme l'ail et les oignons, les poireaux ont les mêmes propriétés antioxydantes que le reste de la famille des alliums. Ces composés sont parfaits pour promouvoir et protéger la santé cardiaque. Par exemple, la quercétine, l'un de ses antioxydants, a des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent également aider à contrôler l'hypertension artérielle et à réduire le taux de cholestérol.

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Michelle Arnold / EyeEmGetty Images 6sur 15Asperges

Ce printemps est le meilleur moment pour savourer des tiges d'asperges croquantes et croquantes, que vous soyez à peine en train de les cuire ou de les rôtir au four. «Je ne peux pas attendre le printemps car il contient de merveilleuses asperges», a déclaré Ross. «Non seulement il est délicieux, mais il contient des vitamines A, C, E, K, ainsi que des fibres et du glutathion indispensables qui aident à décomposer les cancérogènes. La vitamine A protège les yeux de la cécité nocturne et du déclin des yeux lié à l'âge.

Photos par Elena GrigarchukGetty Images 7sur 15Les orties

Les orties sont une herbe populaire avec de nombreux avantages pour la santé, mais il y a de fortes chances que vous ne les ayez pas essayées - cela n'aide pas qu'elles ne se trouvent souvent pas dans les épiceries ordinaires. Mais il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire avec les orties - les remplacer à la place des épinards, les jeter dans une soupe ou les faire sauter, ou les mélanger avec des pâtes. `` Les orties piquantes peuvent fournir une variété de nutriments, de vitamines et de minéraux incroyables '', déclare Summer Sanders, nutritionniste à base de plantes certifiée, cofondatrice deJuicery local, et auteur de Aimez votre corps Nourrissez votre âme . `` Ils sont connus pour soulager l'eczéma, soutenir les allergies, réduire l'inflammation du corps entier et diminuer le stress oxydatif. Les orties sont mieux servies comme thé et peuvent être trouvées sur les marchés fermiers, et sous sa forme sèche est disponible dans la plupart des magasins d'aliments naturels.

Martin BarraudGetty Images 8sur 15Pois verts

Ne pensez même pas à acheter des sacs de pois surgelés au printemps - ils sont meilleurs lorsqu'ils sont frais à cette période de l'année. «Les pois ont parfois mauvaise réputation parce qu'ils sont un légume« plus féculent », mais ils sont en fait un excellent légume à inclure dans votre alimentation», explique Nadeau. «Une tasse de pois verts contient 7 grammes de fibres et un impressionnant 8 grammes de protéines. Ils sont également riches en potassium et en vitamine C. » Ils sont également sucrés, croquants et très polyvalents.

JonnGetty Images 9sur 15Rhubarbe

Vous entendez peut-être peu parler de la rhubarbe pendant la majeure partie de l'année, mais elle entre en saison lorsque le temps commence à se réchauffer, il est donc temps d'en profiter. «Ce légume acidulé (bien qu'il soit principalement utilisé comme s'il s'agissait d'un fruit) regorge de vitamine A ainsi que de vitamines et de fibres du complexe B», explique Nieves. «C’est aussi une bonne source de potassium et de manganèse. La rhubarbe contient de la vitamine K et du calcium, qui, ensemble, sont nécessaires à la santé des os.

Images de JohnerGetty Images dixsur 15Persil

Toutes les herbes fraîches ont un goût encore meilleur au printemps, mais le persil se démarque. «Le persil est tellement sous-estimé! dit Wong. «C'est une méga source de vitamine C et de vitamine A, et fournit également une bonne quantité de potassium et de fer. C'est donc excellent pour votre système immunitaire, vos yeux, votre cœur et votre niveau d'énergie en général. '' Elle a également souligné qu'il ne doit pas seulement être utilisé comme garniture: vous pouvez faire une salade de taboulé avec du persil, ou vous pouvez même opter pour un pesto de persil.

Images de CavanGetty Images Onzesur 15Sumac

Il est maintenant temps de commencer à assaisonner pratiquement tout ce que vous faites avec du sumac. Lisa Richards, nutritionniste et auteur de Le régime Candida , nous a dit: «C'est une plante aux bourgeons rouge vif, originaire du Moyen-Orient et contenant une forte concentration d'antioxydants. Il peut être consommé sous forme de poudre et ajouté à presque toutes les recettes pour améliorer à la fois la santé et la saveur.

Alors, pourquoi est-ce bon pour vous? «Nous savons que les antioxydants agissent dans le corps pour prévenir et réduire les dommages des radicaux libres causés par les toxines qui entraînent des dommages cellulaires et finalement le cancer, ainsi que d'autres conditions graves», a expliqué Richards. `` Par conséquent, tout aliment qui se vante d'avoir une forte concentration d'antioxydants fera probablement partie de la liste des superaliments. ''

Enrique Diaz / 7ceroGetty Images 12sur 15Dialecte romain

Le romanesco est un légume magnifique qui a également un goût délicieux. «Un bijou peu connu, ce légume de couleur chartreuse ressemble en fait à un joyau de la couronne», a déclaré Ross. Comme un croisement entre le chou-fleur et le brocoli, ce beau légume contient des antioxydants, des vitamines A, C, K, ainsi que du folate et des fibres. La vitamine K joue un rôle dans la santé des os en régulant le calcium et contribue à la coagulation du sang. Utilisez ce légume à la place du brocoli ou du chou-fleur.

Westend61Getty Images 13sur 15Des radis

Les radis ajoutent une belle touche de couleur à votre alimentation, mais ils ont également une bouchée nettement épicée qui ajoute une bonne dose de saveur à tout ce que vous mangez. «Bien qu'ils soient souvent trouvés toute l'année, des radis uniques tels que le radis pastèque se trouvent souvent sur votre marché local au printemps», a déclaré Sanders. 'Les radis sont une autre source incroyable de vitamine C et sont connus pour stimuler le système immunitaire et soutenir la désintoxication du foie.' Ross a ajouté: `` Les radis tranchés minces ajoutent du piquant à vos salades, ainsi que des antioxydants, de la vitamine C, du folate, des minéraux et sont un excellent détoxifiant. Le folate est l'une des vitamines B nécessaires aux globules rouges et blancs de la moelle osseuse. C'est également très important pendant la grossesse, la petite enfance et l'adolescence.

lacaosaGetty Images 14sur 15Verts feuillus

Commencez à faire le plein de vos recettes de salades, car les légumes-feuilles auront certainement encore meilleur goût cette saison à venir. `` Le chou frisé local, les épinards et la roquette commencent à devenir disponibles et vous pouvez certainement voir et goûter la différence! '' a déclaré Emily Wunder, MSCN, RD, LDN, diététiste. «Ces légumes verts ne sont pas seulement une source de nutriments comme le fer, la vitamine K et la vitamine C, mais ils sont également une source de protéines végétales.

Jennifer A SmithGetty Images quinzesur 15L'ananas

Un autre fruit sucré qui offre de nombreux avantages pour la santé est l'ananas, qui commence à devenir plus facilement disponible au printemps. `` L'ananas contient de la vitamine C, de la bromélaïne et des fibres alimentaires, ainsi qu'une grande quantité d'humidité '', a déclaré Heddy Herron, Fdn-P, CTNC, et praticien de la santé holistique certifié par le conseil, praticien de la nutrition diagnostique fonctionnelle. «La consommation d'ananas améliore la santé digestive, augmente les fonctions immunitaires, abaisse le taux de cholestérol, réduit les radicaux libres dans le corps, est anti-inflammatoire et réduit les symptômes des maux de gorge, de la goutte et de la bronchite.