5 dîners ultra-rapides et incroyablement faciles que le chef célèbre Michael Symon adore
Jennifer May Répondez au cri de 'Que mangeons-nous?' avec ces brillantes recettes de Michael Symon (il est chef et co-animateur deLe Chew). Nos coups de cœur de son nouveau livre de cuisine, 5 sur 5 pour chaque saison , ne prenez que quelques minutes et ne nécessitent que quelques ingrédients frais.
Publicité - Continuez à lire ci-dessous
Jennifer May Sel et poivre casher
1 lb de pâtes orecchiettes fraîches
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
& frac12; lb de bacon, haché finement
4 tasses de choux de Bruxelles tranchés finement (environ & frac34; lb)
adore faire des scènes de cinquante nuances de gris
& frac12; tasse de feuilles de persil plat frais hachées
1 tasse de parmesan fraîchement râpé, et plus pour servir
1. Dans une très grande casserole, porter à ébullition 5 litres d'eau et 3 cuillères à soupe de sel. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 1 minute de moins que le paquet ne l'indique. Remuez de temps en temps les pâtes pour qu'elles ne collent pas. Retirez et réservez 1 tasse d'eau pour pâtes avant de les égoutter.
2. Pendant ce temps, placez une grande poêle à feu vif. Ajouter l'huile d'olive et le bacon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que la graisse soit presque entièrement fondue, environ 3 minutes. Ajouter les choux de Bruxelles et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir et à brunir, environ 1 minute. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
3. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée à la poêle et cuire 30 secondes en remuant pour mélanger.
4. Retirer du feu, incorporer le persil et le parmesan et servir. Passez plus de parmesan à table pour la garniture.
Donne 4 portions. Par portion: 655 cal, 20 g de matières grasses (7 g de matières grasses saturées), 31 g de protéines, 7 g de fibres, 90 g de glucides.
Jennifer May & frac12; tasse de moitiés de pacanes
& frac14; tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
& frac14; tasse d'huile d'olive
Sel et poivre casher
6 tasses de feuilles de chou frisé tranchées finement (enlevez les côtes dures avant de trancher)
2 pommes Granny Smith, coupées en quartiers et tranchées finement
1. Placer une poêle moyenne à feu moyen-doux. Ajouter les pacanes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 minutes. Retirer les pacanes sur une planche à découper et les hacher grossièrement.
2. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, le sirop d'érable et l'huile d'olive. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
3. Mettez le chou frisé dans un bol moyen et massez les légumes verts entre vos doigts jusqu'à ce qu'ils commencent à s'assombrir, à flétrir et à ramollir, environ 2 minutes. Ajouter les pommes, les pacanes et la vinaigrette et mélanger pour combiner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, ajoutez du sel et du poivre au besoin et servez.
Le vinaigre de cidre de pomme peut-il vous aider à tomber enceinte
Donne 4 portions. Par portion: 318 calories, 24 g de matières grasses (3 g de matières grasses saturées), 6 g de protéines, 5 g de fibres, 27 g de glucides.
Jennifer May 1 lb de bifteck de jupe
Sel et poivre casher
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 tasses de champignons de Paris tranchés (environ & frac34; lb)
1 petit oignon jaune, tranché finement
2 cuillères à soupe de beurre non salé
3 cuillères à soupe de farine
1 tasse de bouillon de boeuf
3 cuillères à soupe de crème sure
1. Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
2. Assaisonnez le steak des deux côtés avec du sel et du poivre. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et déposer sur le gril. Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé et que la viande sorte du gril, environ 2 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit mi-saignant, environ 2 minutes. Retirer dans un plat pour se reposer.
3. Pendant ce temps, placez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, les champignons et l'oignon. Cuire, en remuant seulement de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer et l'oignon commence à ramollir, environ 2 minutes. Ajouter le beurre, assaisonner de sel et de poivre et remuer pour que les légumes dorent uniformément. Ajouter la farine et bien mélanger pour que tout soit enrobé. Ajouter le bouillon en fouettant bien pour l'incorporer et porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer la crème sure.
4. Trancher finement le steak de jupe dans le sens contraire des fibres du bois. Répartir le steak dans des assiettes, garnir de sauce aux champignons et servir.
Donne 4 portions. Par portion: 443 cal, 33 g de matières grasses (12 g de matières grasses saturées), 29 g de protéines, 2 g de fibres, 9 g de glucides.
Jennifer May 4 moitiés de poitrine de poulet sans os, avec la peau (6 oz chacune), pilées à & frac14; po d'épaisseur
Sel et poivre casher
comment faire une meilleure pipe
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre non salé
3 gousses d'ail émincées
2 c. À soupe de feuilles de romarin frais hachées
2 tasses d'endives belges tranchées (& frac12; po d'épaisseur)
1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
1. Placer une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonner les deux côtés du poulet avec du sel et du poivre. Ajoutez l'huile d'olive dans la poêle. Disposer le poulet côté peau vers le bas dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes.
2. Retournez le poulet et déposez les morceaux sur un côté de la poêle. À l'espace ouvert, ajoutez le beurre, l'ail, le romarin et l'endive et assaisonnez de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que l'ail et le romarin soient parfumés et que l'endive commence à flétrir, environ 30 secondes. Ajouter le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que la sauce se rassemble et que le poulet soit bien cuit, environ 30 secondes.
3. Retirer du feu et servir.
Donne 4 portions. Par portion: 394 calories, 26 g de matières grasses (8 g de matières grasses saturées), 37 g de protéines, 1 g de fibres, 2 g de glucides.
Jennifer May 1 & frac12; lbs de pétoncles géants (environ 18), muscle latéral retiré
Sel et poivre casher
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
& frac12; lb de haricots verts, extrémités coupées
que faire quand vous êtes malheureux dans votre mariage
1 tasse de radis tranchés
Jus de 2 oranges
3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
& frac14; tasse de feuilles de coriandre fraîche grossièrement hachées
1. Placez une grande poêle à feu vif. À l'aide de serviettes en papier, séchez les pétoncles. Assaisonner les pétoncles des deux côtés avec du sel et du poivre. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle, puis les pétoncles. Cuire, sans bouger, pendant 2 minutes.
2. Retournez les pétoncles et déposez-les sur un côté de la casserole. Dans l'espace ouvert, ajoutez les haricots verts et les radis et faites cuire jusqu'à ce que les haricots commencent à flétrir et que les pétoncles soient à peine cuits, environ 2 minutes. Retirer les pétoncles dans une assiette.
3. Incorporer le jus d'orange et la sauce soja dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié et épaississe jusqu'à la consistance d'un glaçage, environ 1 minute. Retirer du feu et incorporer la coriandre.
4. Déposer les pétoncles dans des assiettes, déposer la sauce et les légumes sur le dessus et servir.
Donne 4 portions. Par portion: 212 cal, 8 g de matières grasses (1 g de matières grasses saturées), 22 g de protéines, 2 g de fibres, 14 g de glucides.