18 cocktails d'été maigres que vous devez préparer maintenant

Essayez ces gorgées rafraîchissantes parfaites pour combattre la chaleur estivale.

Tous les jours cet été se sentiront comme une fête en mélangeant ces boissons rafraîchissantes de Kim Haasarud, maman mixologue de REDBOOK. Vous voudrez en faire les 20 avant la fin de la saison.

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Kim Haasarud Kracked Mai Tai

«Mai Tai» signifie «le meilleur des meilleurs!» Profitez de l'original classique de Trader Vic avec une touche de rhum épicé.

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Ingrédients:

1,5 oz de rhum Mount Gay Eclipse

0.5 oz Cointreau

1 oz de jus de citron vert

0,5 oz de sirop simple **

0,5 oz de sirop d'orgeat (amande) (peut être acheté dans la plupart des épiceries et des magasins d'alcool)

Un trait d'amertume

Flotteur de rhum épicé Kraken

Les directions:Mélangez tous les ingrédients (sauf le rhum épicé) dans un shaker. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Passer dans un grand verre rempli de glace. Flottez avec du rhum épicé Kraken. Garnir d'un quartier de lime.

Sirop simple fait maison: 1 part d'eau: 1 part de sucre blanc. Mélangez le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour dissoudre plus rapidement.

** Le sirop simple fait maison contient 52 calories par once. La plupart des sirops simples achetés en magasin utilisent un rapport sucre / eau de 2: 1, soit le double du nombre de calories, soit environ 104 calories par once.

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OIE grise Le Grand Fizz

Pour une boisson rafraîchissante qui est essentiellement l'incarnation de l'été, cette boisson pétillante est le spritz parfait.

Ingrédients:

1 1/2 piècesVodka Grey Goose

1 part de liqueur de fleur de sureau St-Germain

1/2 partie de citron vert fraîchement pressé (environ un demi-citron vert)

3 quartiers de lime

2 parts d'eau gazeuse

Les directions:Construisez dans un verre à vin cabernet surdimensionné avec beaucoup de glace. Ajoutez la vodka Grey Goose et St-Germain. Ensuite, pressez le citron vert frais et jetez-le. Garnir de Perrier. Remuer et garnir de quartiers de lime frais et d'un agitateur Grey Goose.

* Développé pourHuître des îles

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OIE grise Fair Winds Fizz

Parfait pour un brunch ou un apéritif, celui-ci se déroule facilement.

Ingrédients:

Orgeat de 0,5 oz

0,25 oz Fasshionola

1 oz de citron vert

1,5 oz

OIE grise

les directions: Mélanger tous les ingrédients dans le shaker. Ajoutez de la glace et donnez un rapide coup de fouet. Passer dans un verre Collins et garnir de seltz.

* Développé pourHuître des îles

Kim Haasarud Margarita au concombre et à la mandarine

Une touche légère et rafraîchissante sur la margarita aux saveurs de concombre et de mandarine. Le cocktail parfait pour rester au frais et rafraîchi.

Ingrédients:

0,75 oz de tequila en argent (soit 1800 pièces d'argent)

0,75 oz de vodka Hangar One Mandarin Blossom

5 tranches de concombre

1 oz de jus de citron vert

1 oz de sirop simple

Éclaboussure de mandarine ou de jus de mandarine

Tranche de concombre + roue d'orange, pour la garniture

Les directions:Dans un shaker, mélanger le concombre avec le jus de lime et le sirop simple jusqu'à ce qu'il soit réduit en pâte. Ajouter la tequila argentée, le Hangar One Mandarin Blossom et un peu de jus de mandarine. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Passer dans un verre à whisky rempli de glace. Garnir d'une rondelle d'orange et d'une tranche de concombre.

Sirop simple:1 part d'eau: 1 part de sucre blanc. Mélangez le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour dissoudre plus rapidement.

Kim Haasarud Ronce aux mûres

Ce cocktail classique a été créé dans les années 80 à Londres.

Ingrédients:

1,5 oz de gin Plymouth

0,75 oz de liqueur de mûre, également connue sous le nom de crème de mure (également, un `` Zinfandel de récolte tardive '' fonctionnerait bien dans cette boisson aussi.)

4 mûres, une pour la garniture

0,75 oz de jus de citron

1 oz de sirop simple

Les directions:Dans un shaker, mélanger TOUS les ingrédients (y compris les mûres). Garnir de glace et agiter vigoureusement. Versez le contenu dans un verre à cocktail. Garnir de glace supplémentaire, si nécessaire. Garnir de mûres.

Kim Haasarud Margarita fumée bleue

Une margarita classique à base de curaçao bleu et d'une touche de mezcal. Le mezcal est un alcool d'agave, tout comme le scotch single malt du monde de l'agave - fumé, riche et complexe.

Ingrédients:

1,5 oz de tequila en argent (blanche)

0,5 oz de mezcal de haute qualité (c'est-à-dire Del Maguey VIDA)

0,5 oz de curaçao bleu

1 oz de jus de lime, fraîchement pressé

1 oz de sirop simple

Roue de citron vert, pour la garniture

Les directions:Mélangez tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Passer dans un verre à cocktail refroidi. Garnir d'une roue de chaux flottante.

Kim Haasarud Californie Greyhound

Un cocktail fraîchement délicieux. Un croisement entre un gin & tonic, un lévrier et un Negroni.

Ingrédients:

1,5 oz de gin (Plymouth, Hendricks et Boodles sont d'excellents choix)

0,5 oz d'Aperol (un apéritif italien)

1,5 oz de jus de pamplemousse rouge rubis, fraîchement pressé

0,75 oz de jus de citron vert

0,75 oz de sirop simple

1 oz d'eau tonique

Pamplemousse rose tranché finement, pour la garniture

Les directions:Mélangez tous les ingrédients (sauf l'eau tonique) dans un shaker. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Passer dans un grand verre rempli de glace. Garnir d'eau tonique et remuer. Garnir d'une tranche de pamplemousse.

Kim Haasarud Gimlet au concombre et céleri

Si vous aimez une vrille fraîche, vous adorerez cette version «fraîchement sortie du jardin» à base de concombre confit et de jus de céleri frais. Le mieux si vous avez un extracteur de jus, mais vous pouvez également simplement mélanger des tranches de céleri.

Ingrédients:

2 oz de gin Hendricks

1 oz de jus de citron vert

1 oz de sirop simple

4-5 tranches de concombre frais

0,5 oz de jus de céleri, fraîchement extrait (ou écraser 5-6 morceaux de céleri frais)

Un trait de céleri amer, facultatif (Fee Bros.ou The Bitter Truth - peut les obtenir en ligne.)

Facultatif: sel casher / jante de sel de céleri

Sirop simple: 1 part d'eau: 1 part de sucre blanc. Mélangez le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour dissoudre plus rapidement.

Les directions:Si vous le souhaitez, mouillez le bord extérieur d'un verre à cocktail avec un quartier de lime, puis plongez le verre dans un mélange sel casher / sel de céleri. Mettez le verre de côté. Dans un verre à mélange, mélanger le concombre frais avec le jus de lime, le sirop simple et le jus de céleri. (Si vous n'utilisez pas de jus de céleri, mélangez également les tranches de céleri frais.) Ajoutez le gin. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Passer dans le verre à cocktail.

Kim Haasarud Colossal Bloody Mary

Un Bloody Mary épicé et délicieux fait avec un bord d'assaisonnement Old Bay et garni d'une crevette colossale.

Ingrédients:

1,5 oz de vodka (c'est-à-dire que la vodka Belvedere Bloody Mary ou la vodka Effen Cucumber sont de bons choix.)

5 oz de votre mélange Bloody Mary préféré

& frac12; cuillère à café de raifort (fraîchement râpé ou en sauce)

& frac12; cuillère à café de sauce Worcestershire

2 tirets Tobasco

& frac14; cuillère à café de poivre noir moulu

Assaisonnement Old Bay

Crevettes colossales

Brin d'aneth, pour la garniture

Quartier de citron, pour la garniture

Les directions:Mouiller le bord extérieur d'un grand verre à cocktail avec un quartier de citron. Tremper dans un bol d'Assaisonnement Old Bay jusqu'à ce que le bord soit complètement recouvert. Mettre de côté. Dans un shaker, ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien. Remplissez le verre à cocktail à rebord de glace et versez les ingrédients du shaker dans le verre. Garnir d'un brin d'aneth, d'un quartier de citron et de crevettes.

Kim Haasarud Saphir rose

Si vous aimez le pamplemousse, rien ne fait ressortir plus la saveur que la vodka et le gin Belvedere Pink Grapefruit. Le bouquet floral de Bombay Sapphire et d'Aperol (un apéritif italien similaire à Campari, mais pas aussi amer) ajoute vraiment une belle couche de sophistication à cette boisson.

Ingrédients:

1 once de vodka au pamplemousse rose Belvedere

1 once de gin Bombay Sapphire

0,25 oz d'Aperol (un apéritif italien), facultatif

& frac12; tasse de morceaux de pamplemousse

0,75 oz de jus de citron vert

0,75 oz de sirop simple

1 feuille de basilic

Les directions:Dans un verre à mélange, mélanger les morceaux de pamplemousse et la feuille de basilic avec le jus de lime et le sirop simple. Ajoutez la vodka et le gin. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Passer dans un verre à cocktail refroidi. Garnir d'une feuille de basilic supplémentaire et d'un petit quartier de pamplemousse.

Kim Haasarud Sangria au miel et aux agrumes

C'est une excellente Sangria pour profiter de tout ce melon frais si facilement disponible pendant l'été. N'hésitez pas à utiliser n'importe quel type de melon que vous trouverez dans votre épicerie locale ou sur le marché des fruits et légumes.

Donne 4 portions

Ingrédients:

1 bouteille de Moscato bon marché (c'est-à-dire pieds nus)

& frac34; tasse Midori

& frac14; tasse de jus de citron, fraîchement pressé

& frac14; tasse de jus de lime, fraîchement pressé

& frac12; tasse de sirop simple

1 tasse de melon miellat en boule

1 citron vert, coupé en roues

1 citron, coupé en roues

Les directions:Mélangez tous les ingrédients dans un grand pichet. Laisser refroidir au moins une heure. Remuez bien avant de servir. Servir dans des verres à vin.

Kim Haasarud Mojito aux mûres perrier

Quand les mûres sont mûres et de saison, rien ne vaut un mojito aux mûres. Perrier ajoute une belle brillance à cette boisson.

Ingrédients:

2 oz de rhum argenté (c'est-à-dire Cruzan)

1 oz de jus de lime, fraîchement pressé

1 oz de sirop simple

4 mûres (plus une supplémentaire, pour la garniture)

10-15 feuilles de menthe

Brin de menthe, pour la garniture

Mûre, pour la garniture

1 once de Perrier

Les directions:Dans un verre à mélange, mélanger les mûres et la menthe avec le jus de citron vert et le sirop simple. Ajoutez le rhum. Garnir de glace pilée. Ajouter le filet de Perrier et bien mélanger. Garnir d'un brin de mûre et de menthe.

Kim Haasarud Margarita aux 4 agrumes

Une margarita classique qui incorpore toutes les saveurs primaires d'agrumes: citron, citron vert, pamplemousse et orange.

Ingrédients:

2 onces de tequila en argent (c'est-à-dire Herradura, 1800 Silver, Hornitos Silver sont de bons choix)

1 oz Cointreau

1 oz de jus de lime, fraîchement pressé

0,5 oz de jus de citron, fraîchement pressé

0,5 oz de jus de pamplemousse, fraîchement pressé

0,5 oz de jus d'orange, fraîchement pressé

1 oz de sirop simple

Fines tranches de citron, lime, orange et pamplemousse, pour la garniture

Les directions:Mélangez tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Passer dans un grand verre Collins avec de la glace. Garnir et servir.

Kim Haasarud Smash au thé au citron

Le `` Smash '' est un cocktail classique de l'époque pré-prohibition créé au milieu des années 1800 et à l'origine composé de brandy, de citrons confits, de menthe et de sucre. Cette version mise à jour utilise la vodka Belvedere Lemon Tea et une touche de thé non sucré.

Ingrédients:

2 oz de vodka Belvedere Lemon Tea

4 quartiers de citron

1 oz de sirop simple

4-5 feuilles de menthe

Éclaboussure de thé non sucré

Roue de citron + brin de menthe, pour la garniture

Les directions:Dans un shaker, mélanger les quartiers de citron et les feuilles de menthe avec le sirop simple. Ajoutez la vodka Belvedere Lemon Tea. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Passer dans un verre à whisky rempli de glace. Garnir d'une touche de thé non sucré. Décorez et buvez.

Kim Haasarud Margarita aux raisins verts et à la coriandre

Servez celui-ci avec une assiette de tacos ou de chips et de salsa! Cette margarita se marie très bien avec la cuisine mexicaine et les saveurs épicées du sud-ouest.

Ingrédients:

2 oz de tequila en argent

0.75 oz Cointreau

5 raisins verts

1 brin de coriandre

1 oz de jus de lime, fraîchement pressé

1 oz de sirop simple

Feuille de coriandre, pour la garniture

Les directions:Dans un shaker, mélanger les raisins verts et la coriandre avec le jus de citron vert et le sirop simple. Ajoutez la tequila et le Cointreau. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Passer dans un verre à cocktail refroidi. Garnir de feuilles de coriandre.

Kim Haasarud Smash maigre au citron et à la lime

Une limonade pour adulte über-fraîche qui ne contient que 130 calories! Ce cocktail rafraîchissant à faible teneur en calories est composé de citrons confits, de sirop sans sucre, de menthe et de tout white spirit de votre choix.

Ingrédients:

2 oz de white spirit (tequila argentée, vodka aux agrumes ou gin)

2 morceaux de citron + 3 morceaux de citron vert

1 oz de sirop sans sucre (c.-à-d. Sirop sans sucre Monin) - vous pouvez le trouver en ligne ou dans certaines épiceries dans la section pâtisserie

5 feuilles de menthe

Splash of Diet Sprite (si désiré)

Les directions:Dans un verre à mélange, mélanger les quartiers de citron et de lime et la menthe avec le sirop sans sucre avec un pilon (ou vous pouvez utiliser un pilon). Ajoutez le white spirit. Garnir de glace et agiter vigoureusement jusqu'à dix. Passer dans un verre à whisky rempli de glace. Garnir d'une rondelle de citron et de lime et d'un brin de menthe. Ajoutez un peu de Diet Sprite, si vous le souhaitez.

Kim Haasarud Zombie pastèque

Un riff d'un cocktail tiki classique appelé le «Zombie». J'ai servi une variante de ce cocktail à Aspen Food & Wine cette année. Traditionnellement, cette boisson est très forte, mais je l'ai étirée avec du jus de pastèque.

Ingrédients:

1,5 oz de rhum argenté Mount Gay Eclipse

0,75 oz de jus de lime, fraîchement pressé

0,75 oz de sirop simple

1,5 oz de jus de pastèque, fraîchement extrait

0,25 oz de jus de pamplemousse rose

Flotteur de rhum overproof (facultatif)

Eclat de pastèque, pour la garniture

Les directions:Mélangez tous les ingrédients (sauf le rhum surchauffé) dans un shaker à cocktail. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Passer dans un grand verre Collins glacé. Garnir d'une tranche de pastèque et flotter avec du rhum overproof, si désiré.

Kim Haasarud Menuet Moscato

Une sangria blanche à base de jus d'orange, de fraises tranchées, de Moscato et soit du Grand Marnier ou d'une vodka mandarine / orange telle que Hangar One Mandarin Blossom.

Ingrédients:

1 oz Grand Marnier

2 fraises, tranchées

1 roue orange

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4 feuilles de menthe

1 oz de jus d'orange

4 onces de muscat

Jus de citron

Les directions:Combinez TOUS les ingrédients dans un shaker à cocktail. Garnir de glace et agiter vigoureusement. Versez le contenu dans un gobelet à vin et servez.

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